今年は彼岸花の開花が少し遅かったですね。お彼岸を過ぎたころ、ようやく咲き揃いました。
10月1日は十五夜、高く澄だ天空に月が浮かび、風がさやかに渡り心地よい季節になりました。
お芋や根菜も美味しくなるころです。
今回は、さつまいものおこわ。レンコンとコンニャクの辛子煮、辛さの中に甘さもある辛子煮です。
料理の出来上がりはこちら!!
【れんこんとこんにゃくの辛子煮】
【かぶと人参の胡麻酢和え】
【焼きナスの赤だし味噌汁】
【さつまいもおこわ】
格別に暑い今年の夏、せみしぐれのお昼時に食べたいものは・・・冷たいそうめん!
具沢山にしてめんつゆも手作りしたら、いっそう美味しい。
ついでに、ポン酢もつくりましょう！大丈夫、簡単！！
めんつゆは冷蔵庫で保管し、4～5日で使い切りましょう。
料理の出来上がりはこちら!!
【ごちそうそうめん】
【ミニトマトとズッキーニのポン酢風味炒め】
【コーンごはん】
遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。
暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは８日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。
今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、
ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。
料理の出来上がりはこちら!!
【しょうがとたこの炊き込みご飯】
【冷やし茶碗蒸し】
【キュウリとナスの辛子漬け】
【モズクと梅の吸い物】
【水ようかん】
制約の多かった日常が徐々に戻りつつありますね。
家の中にじっとしている間に季節は移り七十二候に「腐草為蛍」（ふそうほたるとなる）とあります。
蒸し暑い梅雨時の薄暮にひととき清涼感。
食べ物のいたみやすい時期です、しまいこんでいる乾物類も上手に使って献立に加えましょう。
【くるま麩と鶏団子の煮もの】
【ひじき入りポテトサラダ】
【にんじんの和え物】
【焼き穴子とズッキーニの味噌汁】
完成はこちら!!
卯月 ４月５日は二十四節気の「清明」清らかで明るい春の候・・。
今年は花見もままなりませんが、今回は松花堂弁当を作って楽しみましょう。
塗のお弁当箱が美味しさを格段に上げてくれます。
季節のお花は「利休梅」茶花としても使われます。
この時期、家族のために自分のために食事を作り、食卓に花を飾りおだやかに心豊かにすごしましょう。
【左上：ブロッコリーと海老の黄身酢和え】
【左下：赤飯】
【右上：鰆の竜田揚げ】
【右下：新じゃがとふきの煮物】 
【かきたま汁】
完成はこちら!!
【4月のお花「利休梅」】
三月も半ば、緑の濃淡の葉をやわらかく巻いた
春キャベツが店先に山積みです。スナップエンドウやそら豆も。
春野菜中心の献立にボリュームもたせて今回は
メンチカツと和風シチューです。
【春キャベツ入りざくざくメンチカツ】
【新じゃがいもとスナップエンドウの和風クリームシチュー】
【春ごぼうとにんじんのサラダ】
【ワカメごはん】
完成はこちら!!
【3月のお花】
弥生三月、春めく気配に気持ちもやわらかくほぐれて・・・。
ですが、招かれざる客に不安と緊張で今年はそうはいきません。
強い体力をつけておくことが肝要、勢いのある春野菜、根菜の力を信じて免疫力をつけましょう。
ていねいなお料理は体を強くしてくれます。
【大根のこっくりみそ煮】
【れんこん団子のみそ汁】
【ニンジンのアボガド豆腐和え】
【いちご大福】
完成はこちら!!
如月 2月3日は節分、4日は立春、節分には豆をまき、恵方巻を食べ、鬼を払い邪気を払い・・・
暖冬とはいえ2月の寒空に追い払われた鬼はどこに行くのでしょう。
そんなことを思いながら今日の献立を考えます。
大豆を汁物に、昨今不漁が続くイワシは缶詰を使って丸ごといただきます。
【袱紗寿司(ふくさすし)】
【かぶの鶏ひき肉詰め】
【いわし缶と春キャベツの和え物】
【和風ミネストローネ】
【レモン風味の淡雪ゼリー】
完成はこちら!!
一月の和名は「睦月」。家族や友人と睦まじく食卓を囲み
今年も楽しく健康に過ごしましょう。
七日は七草粥をいただく日、無病息災を願い
お腹にやさしいお粥と酒粕料理で教室始めです。
【七草粥】
【鮭の粕漬け】
【粕汁】
【ぜんざい】
完成はこちら!!
師走も半ばを過ぎれば、気ぜわしくも心浮き立つ年の瀬から新年の準備
二十四節気では二十二日頃が冬至(とうじ)
ゆず湯であたたまりながら、
今年も一つ二つ、手作りおせちの計画を立てるのも楽しいですね♪
【鯛めし】
【里芋まんじゅうの海老あんかけ】
【口取り三種（鶏ハム、干し柿クリームチーズ巻き、大豆揚げ絡め煮）】
【年越しそばサラダ】
完成はこちら!!
