新着情報

和食料理コース 8月第3週目

2020年8月21日|Category : 和食料理

格別に暑い今年の夏、せみしぐれのお昼時に食べたいものは・・・冷たいそうめん!

具沢山にしてめんつゆも手作りしたら、いっそう美味しい。

ついでに、ポン酢もつくりましょう!大丈夫、簡単!!

めんつゆは冷蔵庫で保管し、4~5日で使い切りましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

【ごちそうそうめん】

【ミニトマトとズッキーニのポン酢風味炒め】

【コーンごはん】

 

 

和食料理コース 8月第1週目

2020年8月5日|Category : 和食料理

遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。

暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは8日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。

今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、

ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

 

 

【しょうがとたこの炊き込みご飯】

【冷やし茶碗蒸し】

【キュウリとナスの辛子漬け】

【モズクと梅の吸い物】

水ようかん

和食料理コース 6月第3週目

2020年6月29日|Category : 和食料理

制約の多かった日常が徐々に戻りつつありますね。

家の中にじっとしている間に季節は移り七十二候に「腐草為蛍」(ふそうほたるとなる)とあります。

蒸し暑い梅雨時の薄暮にひととき清涼感。

食べ物のいたみやすい時期です、しまいこんでいる乾物類も上手に使って献立に加えましょう。

【くるま麩と鶏団子の煮もの】

【ひじき入りポテトサラダ】

【にんじんの和え物】

【焼き穴子とズッキーニの味噌汁】

完成はこちら!!

和食料理コース 4月第1週目

2020年4月9日|Category : 和食料理

卯月 4月5日は二十四節気の「清明」清らかで明るい春の候・・。

今年は花見もままなりませんが、今回は松花堂弁当を作って楽しみましょう。

塗のお弁当箱が美味しさを格段に上げてくれます。

季節のお花は「利休梅」茶花としても使われます。

この時期、家族のために自分のために食事を作り、食卓に花を飾りおだやかに心豊かにすごしましょう。

【左上:ブロッコリーと海老の黄身酢和え】                            

【左下:赤飯】

【右上:鰆の竜田揚げ】

【右下:新じゃがとふきの煮物】    

【かきたま汁】

完成はこちら!!

【4月のお花「利休梅」】

和食料理コース 3月第3週目

2020年3月23日|Category : 和食料理

三月も半ば、緑の濃淡の葉をやわらかく巻いた
春キャベツが店先に山積みです。スナップエンドウやそら豆も。
春野菜中心の献立にボリュームもたせて今回は
メンチカツと和風シチューです。

【春キャベツ入りざくざくメンチカツ】

【新じゃがいもとスナップエンドウの和風クリームシチュー】

【春ごぼうとにんじんのサラダ】

【ワカメごはん】

完成はこちら!!

【3月のお花】

和食料理コース 3月第1週目

2020年3月6日|Category : 和食料理

弥生三月、春めく気配に気持ちもやわらかくほぐれて・・・。
ですが、招かれざる客に不安と緊張で今年はそうはいきません。
強い体力をつけておくことが肝要、勢いのある春野菜、根菜の力を信じて免疫力をつけましょう。
ていねいなお料理は体を強くしてくれます。

【大根のこっくりみそ煮】

【れんこん団子のみそ汁】

【ニンジンのアボガド豆腐和え】

【いちご大福】

完成はこちら!!

和食料理コース 2月第1週目

2020年2月5日|Category : 和食料理

如月 2月3日は節分、4日は立春、節分には豆をまき、恵方巻を食べ、鬼を払い邪気を払い・・・

暖冬とはいえ2月の寒空に追い払われた鬼はどこに行くのでしょう。

そんなことを思いながら今日の献立を考えます。

大豆を汁物に、昨今不漁が続くイワシは缶詰を使って丸ごといただきます。

【袱紗寿司(ふくさすし)】

【かぶの鶏ひき肉詰め】

【いわし缶と春キャベツの和え物】

【和風ミネストローネ】

【レモン風味の淡雪ゼリー】

完成はこちら!!

和食料理コース 1月第1週目

2020年1月9日|Category : 和食料理

一月の和名は「睦月」。家族や友人と睦まじく食卓を囲み

今年も楽しく健康に過ごしましょう。

七日は七草粥をいただく日、無病息災を願い

お腹にやさしいお粥と酒粕料理で教室始めです。

【七草粥】

【鮭の粕漬け】

【粕汁】

【ぜんざい】

完成はこちら!!

和食料理コース 12月第3週目

2019年12月17日|Category : 和食料理

師走も半ばを過ぎれば、気ぜわしくも心浮き立つ年の瀬から新年の準備

二十四節気では二十二日頃が冬至(とうじ)

ゆず湯であたたまりながら、

今年も一つ二つ、手作りおせちの計画を立てるのも楽しいですね♪

【鯛めし】

 

【里芋まんじゅうの海老あんかけ】

 

【口取り三種(鶏ハム、干し柿クリームチーズ巻き、大豆揚げ絡め煮)】

 

【年越しそばサラダ】

 

完成はこちら!!

和食料理コース 12月第1週目

2019年12月9日|Category : 和食料理

十二月・・・師走になりました

集まる機会も増えますね

煮豚は大皿に、卵蒸しも大鉢で作れば、

皆で取り分けて賑やかな食卓に。

テーブルには桜の紅葉を散らせて・・・。

【鮭とごまの押し寿司】

【白ねぎのすり流し】

【ふっくら卵蒸し】

【あっさり煮豚】

完成はこちら!!


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