新着情報

和食料理コース 12月第3週目

2020年12月22日|Category : 和食料理

今日は冬至、本格的な寒さに入る頃、特に今年は心身ともに厳しい冬です。
旬の柚子の明るい黄色は、冬至以降一日一日陽が長くなり、陽の気へと向かう希望の色。
改めて季節の食材の力に感謝し、元気に新しい年を迎えましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

【年越し鶏南蛮そば】

上【鮭の昆布巻き】

下【田作りナッツ入り】

【黒豆】

【ゆずシャーベット】

和食料理コース 12月第1週目

2020年12月14日|Category : 和食料理

一年の締めくくりの師走に入りました。

忘年会や楽しい集いの季節でもありますが、今年はお家で楽しみましょう。

クリスマスやお節にもなるローストビーフ、今回は和風のタレで丼にしあげます。

 

料理の出来上がりはこちら!!

 

【ローストビーフ丼】

 

 

【白ネギのすり流し】

 

 

【白菜とりんごのサラダ】

 

 

【柚香漬け

 

 

和食料理コース 11月第3週目

2020年11月18日|Category : 和食料理

小春日和がつづきますね。紅葉も今がピーク、落ち葉を踏むとカサカサと軽やかな晩秋の音がします。

細やかな気持ちで四季を感じながら、日々の食卓をととのえる・・そんな豊かな日常を大切にしましょう。

今回の季節のお花は山茶花(さざんか)。

 

料理の出来上がりはこちら!!

 

【鯖の煮付け】

【ふろふき大根キノコ味噌かけ】

【里芋の豆乳汁】

【春菊とちりめんじゃこのソテー

【季節の花

和食料理コース 11月第1週目

2020年11月4日|Category : 和食料理

十一月、霜月に入りました。

今日二日は朝からしとしと雨、この頃の七十二候に「霎時施」(こさめ時々降る)、とあります。

気候変動が言われて久しいですが・・ぴったりですね。

今日の献立は熱々のあんかけ豆腐、なめこ汁、ごはんは大根の葉で菜飯に。

季節の花は晩秋から初冬に咲く「つわぶきの花」。

 

料理の出来上がりはこちら!!

【豚肉のしぐれ煮】

【あんかけ揚げ出汁豆腐】

【なめこのみぞれ汁】

【柿とりんごのクリームチーズ和え

【季節の花

和食料理コース 10月第3週目

2020年10月22日|Category : 和食料理

秋晴れが続きましたが、朝夕気温が下がり寒くなりました。

今の時期の七十二候に「蟋蟀(きりぎりす)在戸」とあります。

寒くなった野原をあとに、きりぎりすが軒先にやってきて戸のあたりで鳴くということです。

少し寂しげに鳴くのでしょうか・・。

さあ、冷えた秋の夜は蓮根のもっちり汁で体をあたためましょう。

 

料理の出来上がりはこちら!!

【鮭の利久焼き】

【焼き舞茸のおろし和え】

【蓮根のもっちり汁】

【菊花ごはん

【秋の草花

 

和食料理コース 10月第1週目

2020年10月13日|Category : 和食料理

今年は彼岸花の開花が少し遅かったですね。お彼岸を過ぎたころ、ようやく咲き揃いました。

10月1日は十五夜、高く澄だ天空に月が浮かび、風がさやかに渡り心地よい季節になりました。

お芋や根菜も美味しくなるころです。

今回は、さつまいものおこわ。レンコンとコンニャクの辛子煮、辛さの中に甘さもある辛子煮です。

料理の出来上がりはこちら!!

 

【れんこんとこんにゃくの辛子煮】

 

【かぶと人参の胡麻酢和え】

 

【焼きナスの赤だし味噌汁】

 

【さつまいもおこわ

 

 

 

和食料理コース 8月第3週目

2020年8月21日|Category : 和食料理

格別に暑い今年の夏、せみしぐれのお昼時に食べたいものは・・・冷たいそうめん!

具沢山にしてめんつゆも手作りしたら、いっそう美味しい。

ついでに、ポン酢もつくりましょう!大丈夫、簡単!!

めんつゆは冷蔵庫で保管し、4~5日で使い切りましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

【ごちそうそうめん】

【ミニトマトとズッキーニのポン酢風味炒め】

【コーンごはん】

 

 

和食料理コース 8月第1週目

2020年8月5日|Category : 和食料理

遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。

暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは8日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。

今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、

ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

 

 

【しょうがとたこの炊き込みご飯】

【冷やし茶碗蒸し】

【キュウリとナスの辛子漬け】

【モズクと梅の吸い物】

水ようかん

和食料理コース 6月第3週目

2020年6月29日|Category : 和食料理

制約の多かった日常が徐々に戻りつつありますね。

家の中にじっとしている間に季節は移り七十二候に「腐草為蛍」(ふそうほたるとなる)とあります。

蒸し暑い梅雨時の薄暮にひととき清涼感。

食べ物のいたみやすい時期です、しまいこんでいる乾物類も上手に使って献立に加えましょう。

【くるま麩と鶏団子の煮もの】

【ひじき入りポテトサラダ】

【にんじんの和え物】

【焼き穴子とズッキーニの味噌汁】

完成はこちら!!

和食料理コース 4月第1週目

2020年4月9日|Category : 和食料理

卯月 4月5日は二十四節気の「清明」清らかで明るい春の候・・。

今年は花見もままなりませんが、今回は松花堂弁当を作って楽しみましょう。

塗のお弁当箱が美味しさを格段に上げてくれます。

季節のお花は「利休梅」茶花としても使われます。

この時期、家族のために自分のために食事を作り、食卓に花を飾りおだやかに心豊かにすごしましょう。

【左上:ブロッコリーと海老の黄身酢和え】                            

【左下:赤飯】

【右上:鰆の竜田揚げ】

【右下:新じゃがとふきの煮物】    

【かきたま汁】

完成はこちら!!

【4月のお花「利休梅」】


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