薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

 

今回のテーマは「春の薬膳」です。

季節の特徴を知り、どんなことに気をつけたらよいか、どんな症状が出やすいか、などお話しました。春は「肝」の季節。春にオススメの薬膳を作っていただきました。

★アサリとトマトのワイン蒸し

肝を補って、巡りを良くするレシピ

イライラしがちな方にオススメです。

★春菊ポタージュ

巡りを良くして、気血を補うレシピ

春菊もポタージュにすれば食べやすいです。

★ハーブライス

巡りを良くするレシピ

ハーブを混ぜて、香りの良いご飯です。

★柑橘ゼリー

巡りを良くするレシピ

簡単にジュースを使ったゼリーに、フレッシュな柑橘の果実をトッピングしました。

完成です!!

 

次回は4月7日(金)18:30～

次回のテーマは「ストレス」です。

見学は随時受付中です。

お気軽にお問い合わせください。

薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

 

今回のテーマは、「美肌」です。

肌のトラブルから、どういった食事が合っているのかも考えながら薬膳献立を立てます。

今回は、顔の肌ツヤが悪い方、乾燥肌の方向けの薬膳を作りました。

 

★スペアリブの赤ワイン煮

血・水を補うレシピ

貧血気味の方にもオススメです。

 

★キャロットラペ

血を補うレシピ

切って和えるだけの簡単サラダ。しばらく冷蔵庫で馴染ませるとなお美味しいです。

 

★ターメリックライス

血の巡りを良くするレシピ

ターメリックは脂溶性のスパイスなので、油を少し加えて炊きました。色が綺麗で映えるライスです。

 

★豆乳カスタード

血・水を補うレシピ

牛乳ではなく、豆乳を使ったカスタード。

温かいままでも冷めても美味しいデザートです。

薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

 

今回のテーマは、代謝UPです。

代謝には「気(エネルギー)」が大事です！

中医学の基礎知識も交えながら講義をして、調理実習に入りました。

 

★鶏肉と長芋のうま煮

気を補うレシピ

お疲れ気味の方にもオススメです。

干し椎茸のうま味を生かしたご飯に合うおかずです。

 

 

★かぼちゃサラダ

気を補って、巡りを良くするレシピ

フライパンひとつで簡単に作りました。

ドレッシングは、豆乳と塩麹を使った豆乳マヨネーズです。

 

 

★玉ねぎとキノコの味噌汁

気を補って、巡りを良くし、体を温めるレシピ

キノコからも出汁がでて美味しい味噌汁です。

 

完成はこちら!