家庭料理　4月3週目のメニューは…、

【献立表】
牛丼
春野菜のごま酢和え
もずくの味噌汁

 

【牛丼】

 

丼メニューで人気の牛丼を作ります。

お財布にもお腹にもうれしい「糸こんにゃく」のかさ増しでもむしろ味がしみて美味しい！甘辛い煮汁の牛肉がとてもよくご飯にあいます。

 

【春野菜のごま酢和え】

 

ごまの香りとお酢がいいコンビで春野菜にピッタリです。

 

【もずくの味噌汁】

 

今回はていねいに出汁を取って、お味噌汁を作ります。

食材を煮る手間がない分、おいしい出汁を楽しみましょう。

 

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家庭料理　４月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

麻婆豆腐

春野菜といかのあっさり炒め

ちぎりレタスの中華サラダ

 

【麻婆豆腐】

中華の定番「麻婆豆腐」です。今回は、豆腐を下茹して作りました。

 

【春野菜といかのあっさり塩炒め】

いかの松笠切りにチャレンジしました。加熱すると切れ目が開き、中華のプロが作ったような見栄えのいい炒め物に変身します。

 

【ちぎりレタスの中華サラダ】

２種類のレタスと、わかめが入ったシンプルな中華サラダです。

 

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 家庭料理　4月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

ロールキャベツ

鮭のクリーム煮

プリン

 

＜ロールキャベツ＞

受講生の皆さんのお声にお応えして、春キャベツでロールキャベツを作りました！鶏肉、きのこ、玉ねぎの旨味でやさしい味に仕上げました。スープも味わえます。つくりおきにもぜひ！

 

＜鮭のクリーム煮＞

切り身魚の扱い方を学びました。身はやわらかく仕上げます。白ワインと生クリームのコクでさっと仕上げました。

 

＜プリン＞

牛乳と砂糖と卵、基本の懐かしい味です。カラメルにも挑戦しました。型から取り出すと笑みもこぼれます♥

 

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家庭料理　３月4週目のメニューは…、

【献立表】
ポテトコロッケ
ほうれん草のポタージュ
スライスオニオンサラダ

 

【ポテトコロッケ】

ホクホクでおいしい、基本のコロッケです。アレンジは自由自在。まずはポテトコロッケを作りましょう。揚げたてサクサクは絶品です。

 

【ほうれん草のポタージュ】

ポタージュとはとろみのついたスープ。今回はご飯のでんぷんでとろみをつけます。手間を少し減らしたホッと温まるスープです。

 

【オニオンスライスサラダ】

みずみずしい、新玉ねぎを使ったサラダです。ぜひこの時期に楽しみたいサラダです。

 

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家庭料理　３月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

天むす

こんにゃくのピリ辛煮

ほうれん草とにんじんの胡麻和え

かにかま入り卵焼き

ちくわの磯辺揚げ

【天むす】

サクサクのえび天を具にした、手作りの「天むす」。お花見弁当にいかがでしょうか。

 

【こんにゃくのピリ辛煮】

お弁当のおかずにぴったりの「こんにゃくのピリ辛煮」です。こんにゃくは下茹でして作ります。

 

【ほうれん草とにんじんの胡麻和え】

定番のほうれん草の胡麻和えに、にんじんをプラスして、彩りよく仕上げます。

 

【かにかま入り卵焼き】

「卵焼き」は、お弁当には欠かせませんね。かにかまを中央に入れた、かわいい卵焼きを作ります。

 

【ちくわの磯辺揚げ】

天むすのえび天を揚げる時、いっしょにちくわの磯辺揚げも揚げてみました。

 

 

 家庭料理　3月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚のみそチーズ焼き

ブロッコリーのあえもの

ひじき煮

お弁当サブおかずつくりおき＜味付ゆで卵＆はちみつトマト＞

 

 

＜切り身魚のみそチーズ焼き＞

切り身魚の扱い方を学びましょう。漬け汁につけ、みそチーズをのせ蒸し焼きにしました。

 

＜ブロッコリーのあえもの＞

やさしい煮大豆のあえものです。ブロッコリーもたっぷり食べられます。

 

＜ひじき煮＞

とり肉のうま味で煮ます。

 

＜お弁当サブおかずつくりおき　味付ゆで卵＆はちみつトマト＞

簡単に煮卵作れます、トマトもさわやかに味わえます！

 

 

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家庭料理　３月１週目のメニューは…、

【献立表】
あんかけ焼きそば
棒餃子
甜茶ゼリー

 

【あんかけ焼きそば】

 

定番の焼きそばを野菜たっぷりあんかけに仕上げます。

 

【棒餃子】

 

包む手間がないので、誰でも簡単に作ることが出来ます。パリッと焼きたての餃子を頂きます。

 

【甜茶ゼリー】

 

ほのかに甘みのある甜茶をゼリーにします。この時期は花粉症の方にもどうぞ。

 

 

 

 

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家庭料理　２月４週目のメニューは…、

【献立表】
変わりいなり寿司
菜の花サラダ
菜の花と白玉のお吸い物
いちごのクレープ

 

【変わりいなり寿司】

ひな祭りの定番「ちらし寿司」に飾られる具材を、いなり寿司にトッピングしてみました。お好みの具材を飾ってみましょう。

 

【菜の花サラダ】

１束の「菜の花」を茹でて、サラダ、いなり寿司、吸い物にと使います。粒マスタード入りのサラダです。

 

【菜の花と白玉の吸い物】

紅白の白玉を入れて、春のお祝いの席に♪

 

【いちごのクレープ】

家でも簡単にクレープができます。いろいろなフルーツで作ってみましょう。

 

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 家庭料理　2月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚の野菜あんかけ

青菜の混ぜごはん

白菜のすりながし

蒸しパン

 

＜切り身魚の野菜あんかけ＞

切り身魚の美味しくなる扱い方をおぼえましょう！ 菜の花の茹で時間もポイントです！

 

＜青菜の混ぜごはん＞

炒めて混ぜるだけ！色々な青菜で挑戦しましょう。

 

 

＜白菜のすりながし＞

昆布だしで味わうすりながし、冷たくしても美味しいです。飲む野菜！

 

＜蒸しパン＞

混ぜるだけ！米粉でむちっりと桜の花もアクセントになりました！

 

 

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家庭料理　２月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

酢豚

ほうれん草の海苔ナムル

わかめともやしのスープ

 

 

【酢豚】

豚の固まり肉を使った基本の酢豚を作ります。野菜は彩り良くサッと炒めて!甘酸っぱいあんで食欲進みます。

 

 

【ほうれん草の海苔ナムル】

作り方はとても簡単！ほうれん草を茹でて調味料を和えるだけ。韓国のりとごま油が良いアクセントになります。

 

 

【わかめともやしのスープ】

もやしのシャキシャキ食感を生かすために長時間、煮すぎないのがポイントです。もやしのひげ根を取り除いてから調理するともやしの臭みが消え、口当たりも良くなります。

 

 

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