皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは「サニーレタス」です。

サニーレタスでいったい何を作るの??　と思った方も多いはずです。

スーパーにはレタス、サニーレタス、グリーンリーフ、ロメインレタス、フリルレタス、サラダ菜、サンチェ…等、様々なレタスが並んでします。

今週はその中でも、葉に縮みがあり、葉先が赤紫色のサニーレタス(別名赤ちりめんちしゃ)がテーマです。やわらかいサニーレタスは生春巻きの具材にピッタリ!! なんです。

半透明の皮から透けて見える模様や色が美しいのが生春巻きです。どうやったらきれいに見えるのか考えながら巻いていきましょう♪

【今週のメニューは‥】

　　えびの生春巻き

　　豚しゃぶ入り生春巻き

　　韓国風サラダ

　　ライスペーパー餃子

 

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皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の椎木です。

来週の食材テーマは今が旬の「アスパラガス」

 

本日は食材を見に行ってきました!!

広島県産の立派なアスパラガスが沢山ありました。

通常お店で見るもの、そして紫アスパラガスも発見!!

こちらも授業の中でご紹介出来たら良いなぁと思います♪

みなさま、お楽しみに〜。

家庭料理　今週のテーマは「卵」

いろいろな種類の卵を使ってレッスンしました。

今回のこだわりは【こだわり卵のたまごかけご飯】シンプルで変わらないあの美味しさを追求したい!!と思い、「平飼い卵」を使いました。

山中で平飼いされストレスなく育った健康な鶏の卵です。試食した生徒さんから「黄身が甘い」という声がありました。貴重な卵を食べて、一般的な卵と味比べしてみるのも楽しいですね。

 

そして、王道ながらうまく仕上げるのが難しい【チャーハン】。中華鍋を使いこなして、絶品チャーハンをレッスンしました。

試食の時は「中華鍋」の話で盛り上がりました(^^♪

 

完成!!

・焼き豚チャーハン

・ポーチドエッグサラダ

・もやしとにらの卵炒め

・こだわり卵のたまごかけご飯

皆さんこんにちは～(^^♪

今日のレッスンレポートです!!

 

家庭料理　今週のテーマは「えび」

プリップリ！の「えび」を美味しく仕上げるためのえびの下ごしらえを学んでいきます！

 

 

【今週のメニューは‥】

えびマヨ

えびとしそのミニ春巻き

たたききゅうりの甘酢漬け

 

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家庭料理　5月3週目

今週のテーマは「冷凍うどん」

食べたいときにすぐ調理でき、鍋を使わなくても電子レンジ解凍できるお手軽さも魅力です。

瞬間冷凍しているため、麺のコシがししっかりしているのも特徴です。

年間を通して季節のうどんを楽しめます。今回はかけうどん、ぶっかけうどん、しょうゆうどんの３種類、簡単メニューの紹介です。

 

【メニュー】

とり天ぶっかけうどん（とり天：トッピング）

肉うどん

梅おろししょうゆうどん

山芋のもずく和え

 

【とり天ぶっかけうどん】

色々なトッピングが楽しめるぶっかけうどん。今回はトッピングのとり天を作ります。

 

【肉うどん】

定番のかけうどん。肉のうま味が美味しい、ホッとする味です。

 

【梅おろししょうゆうどん】

だし醤油で食べるタイプ。氷水でしっかり締めて、うどんのコシを楽しみます。

 

【山芋のもずく和え】

ねばねば食材のダブル使いです。こちらの食材ももちろんうどんのトッピングに使えるものですね。

 

見学は随時受付中！お気軽にお問い合わせください。

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家庭料理　５月２週目のテーマは「玉ねぎ」。

いろいろな料理に使われる玉ねぎですが、今回は定番の生姜焼きと、オニオンリングを作っていきます。

 

【今週のメニューは‥】

　玉ねぎと豚こまのやわらか生姜焼き

　オニオンリング

　アスパラガスとれんこんの明太マヨ和え

 

 

【玉ねぎと豚こまのやわらか生姜焼き】

豚肉に旬の玉ねぎを合わせて、やわらかな生姜焼きです♪

 

 【オニオンリング】

サクッサクのオニオンリングを作るコツは‥。

 

 【アスパラガスとれんこんの明太マヨ和え】

旬のアスパラガスとれんこんのシャキシャキとした食感が明太マヨネーズと合う、ビールにおすすめの一品です。

 

 

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家庭料理　5月1週目　今週のテーマは「牛肉」

中華料理の定番【青椒肉絲：チンジャオロースー】ピーマンと牛肉、そして今が旬のたけのこを細切りにして炒めたお料理を作ります。

食材の切り方、炒め方に気を付けてフライパン一つで美味しく仕上げましょう。

 

【メニュー】

青椒肉絲（チンジャオロースー）

五目スープ　酸辣湯風（サンラータン）

 

【青椒肉絲】

牛肉とピーマンは繊維の方向を見極めて切り、歯応えよく仕上げていきます。

旬のたけのこの下ごしらえ、ゆで方も一緒にマスターしてみましょう。

 

【五目スープ　酸辣湯サンラータン】

ふわっとした卵と具だくさんのスープです。お酢はお好みで増やしてもいいですね。

 

 

見学は随時受付中！お気軽にお問い合わせください。

 

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家庭料理　４月４週目のテーマは「豚肉」。

厚切り肉を使ってソースかつ丼、薄切り肉を使って春雨サラダを作っていきます。

 

【今週のメニューは‥】

　ソースかつ丼

　豚肉入り春雨サラダ

　豆腐とわかめの味噌汁

 

 

【ソースかつ丼】

ごはんの上にせん切りキャベツをのせ、ソースの染みたサクッ、ジュワッのかつを盛り付けます。

 

 【豚肉入り春雨サラダ】

緑豆春雨に豚薄切り肉、きゅうり、にんじん、わかめを入れた、彩り豊かなサラダです♪ポイントは、水けをしっかりきって調味料と和えることです。

 

 【豆腐とわかめの味噌汁】

基本の味噌汁ですね。いりことだし昆布でおだしをとって。

 

 

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４月にご入会される方は、入会金3,300円が無料なります。

授業風景も見学できます。お気軽にお問合せ下さい!!

 

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家庭料理　4月3週目　今週のテーマは「メバル」

メバルはたけのこの出る季節においしくなるといわれ、今が旬のメバルをたけのこと一緒に煮付けにしていきます。魚1尾で丸ごと煮付けに下ごしらえからチャレンジしてみましょう。お一人、１尾魚の下処理をしていただきます。

 

【メニュー】

メバルの煮付け

春野菜のごま酢和え

とうもろこしの和風汁

 

【メバルの煮付け】

丸ごと魚を煮付けるときはウロコ取り、えら、内臓を取り除いてから。

魚の煮付けの基本を学びます。

 

【春野菜のごま酢和え】

数種類の野菜を合わせると、色々な食感が楽しめます。

 

【とうもろこしの和風汁】

甘いコーン缶と白みその甘さがぴったり。冷やしても美味しくいただけます。

 

ただ今春の入会キャンペーン実施中！！

４月にご入会される方は、入会金3,300円が無料になります。

是非、この機会にどうぞ。見学は随時受付中！お気軽にお問い合わせください。

 

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家庭料理　４月２週目のテーマは「お弁当」。

春の食材を彩り鮮やかに盛り付けて、お出かけしてみませんか。簡単で手軽にできる鶏そぼろは普段のお弁当にもおすすめです。

 

【今週のメニューは‥】

　三色そぼろごはん

　たけのことふきの煮物

　ちくわの磯辺揚げ

　にんじんとせりのごま和え

　ゆで卵

　いちご

 

【三色そぼろごはん】

とりそぼろを上手に作るコツは、あらかじめ鶏ミンチと調味料を混ぜ合わせておくことです。

 

 

【ちくわの磯辺揚げ、たけのことふきの煮物、にんじんとせりのごま和え】

【ちくわの磯辺揚げ】定番でササっと作れて、お弁当のおかずにもピッタリ♪

【たけのことふきの煮物】春と言えば、「たけのこ」。そろそろ店頭にもたけのこが並びはじめています。

【にんじんとせりのごま和え】にんじんのお料理が一品入ると、お弁当が華やかに♪

 

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