皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。

薬膳教室では、家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしています。
毎回、楽しく開催させていただいております♪

さて、11月の薬膳教室のテーマは「冷えの薬膳」でした。
女性に多い、冷え。冷えは万病のもとと言われています。
食事からも養生していきたいですね。
タイプ別に、お話ししました。

講義のあとは、調理デモです。

冷えの薬膳メニュー
★鮭のムニエル〜香味ソース〜
★甘栗おこわ
★無限ピーマン
★カボチャと胡桃のポタージュ

今回は気血水についてもお話ししました。
毎回少しずつですが、薬膳の基礎知識についてもレクチャーしていきます♪

今日も皆様、楽しく美味しく作っていただき、ありがとうございました。

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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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次回は12/8(金)です。
テーマは「冬の薬膳」です。
冬に気をつけたい養生についてお話しします！

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

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素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

あみ機教室「衿付きカーディガン」

生徒さんからのコメント

「黒とグレーのツイード毛糸で何を作ろうが悩んでいたのですが、衿付きのジャケットを編みたいと思い先生に相談しました。とてもあったかそうで素敵なカーディガンになりました。特に＂衿とボタン＂が気に入ってます♪」

田邊先生からのコメント

「以前、気に入って買った糸が2色で20玉有り、それで＂衿付きのジャケット＂を編みたいと希望されました。二色でどんなデザインにするか思案の末、前身頃は黒に、後ろ身頃はグレーにして前後の色を変えてみました。袖の糸は足りなかったので身頃に合う色を購入しました。デザインは奇抜ですが色がシックなので、うまくまとまって面白い作品が出来たと思います。」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)

こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマは「フライパン一つで作る・・・」パエリアと鶏肉と根菜ポトフです。

フライパンで簡単に作れるパエリアは、魚介を加える時のポイント、粘りを出さないように炊き上げるポイントなど盛り沢山です！

ポトフも、小フライパンで作っていきます。煮込み時間もぐーんと短縮、野菜のうまみもスープに染み込んで満足の一品になります。

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

山から里へ紅葉が進み、秋も深まる頃ですが温暖化の昨今、気温の高い日が続き農業や漁業への影響が気になります。
食材の旬も変わってくるのでしょうか・・。
さて今回の献立はトロトロの相乗効果、長いもとなめこの味噌汁、デザートには葛粉を使ったトロトロプリンです。

季節のしつらえ「菊、柿」

料理の出来上がりはこちら!!

【あんかけ揚げ出汁豆腐】

【豚肉とセロリのしぐれ煮風】

【なめこと長いものトロトロ汁】

【豆乳のふるふるプリン】

みなさん　こんにちは！

今回は「きのこ」を使ったパンを作りました。
パンの形も具材がしっかり見えるような成形にしました。
「きのこ」が美味しい季節ですので色々な「きのこ」や具材でアレンジしてみてくださいね^_^

次回は栗を使ったパンです。

次回は11月18日(土)13時～16時
レッスンメニューは「栗のハードパン」です。

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は「豚バラ肉」です。

今週は一人１人が150gサイズの豚バラ肉のブロックをカットする作業からスタートです。台湾の屋台グルメでお馴染みの「ルーローハン(魯肉飯)」。五香粉も加えて、豚バラ肉を煮込んでいきます。とろっとろに煮込んでごはんの上にかけ、ゆで卵と彩りに青梗菜を添えて出来上がりです♪　生徒さんからは、「初めて食べたけど、美味しいね!!」という声が多く聞かれました!!　新しい料理にチャレンジすると、またひとつレパートリーが広がりますね。

【今週のメニューは‥】

ルーローハン(魯肉飯)

豚肉と白菜のスープ

さつまいもの飴煮

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマ食材は「新米」です。

お米は産地や品種によって食感や味わいに違いがあります。

今回は4品種のお米を食べ比べて頂きました。

なかなか同時に食べ比べるということは無いので、皆さん、ひと口ひと口噛みしめながら味を確認。

もっちり系、しっかり系、甘み系、あっさり系、それぞれ自分好みのお米を新発見出来たのではないでしょうか。

一番右の紙の米袋は、料理教室で提供している「ヒノヒカリ」です。

当スクールは代表がお米を育て、その都度使う分を精米して皆さまにはご試食頂いております。

この米の特徴も皆さんに知って頂き、また美味しいというお声もありました♪

どんな料理にも合うという「ヒノヒカリ」、これから皆さん、意識してたべてみて下さいね。

今回紹介しきれませんでしたが、新米が店頭にたくさん並んでいるので、色々なお米を楽しんでいただけると嬉しいです。

【今週のメニューは‥】

新米4品種　直火炊きご飯

いろいろきのこの醤油煮

梅ひじきふりかけ

さつま汁

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

みなさまこんにちは、初級コース担当の竹本です。

お料理の初級コース第二回目のメニューは焼き餃子とレタスとトマトのスープです。

習得目標は餃子の包み方と焼き方を学ぼう！です。

包み方はヒダを片側に寄せる包み方と両側から中央に寄せる包み方を見てもらって、やりやすい方で包んでもらいました。

少々ヒダがきれいに形作れなくても大事なのは底面を作ることです(^^)/

焼き方にはかなり細かいポイントがいくつもありますが、これを守ればぜっったいに焦げたりべちゃっとなったりの失敗がない焼き方です。

実習ではみなさん素晴らしい焼き色に仕上げることができました。

レタスとトマトのスープはトマトの湯むきの仕方と、卵とじの方法を学びました。

1回目2回目と同じペアで実習していただいたので、今回は打ち解けてリラックスした雰囲気でしたね♪

お一人で参加される方がほとんどですので、ちょっとずつ緊張感がほぐれて笑顔が増えてくるとわたしもとても嬉しい気持ちになります♪♪

これからもますます楽しい雰囲気のクラスになるようわたしも努めていきます！！

次回はオムライスとコールスローサラダです。

ドキドキのオムライス…

成功してみなさんの笑顔が見られますように＼(^o^)／

みなさん　こんにちは！
今週は「さつま芋」を使ったパンを作りました。
さつま芋の甘露煮を作り生地とフィリングに使いました。

「さつま芋」を多めに入れたので外から＂ごろごろ＂とはみ出してしまいましたが、スイートポテトのような甘さと食べ応えのある大きさに仕上がりました。「かぼちゃ」や「紫芋」でもアレンジできます。ご自宅でも是非作ってみてください。

今日生徒さんに「さつま芋」のグラムを計ってカットしていただいたところ、なんとピッタリ!!になりました。
良い日になった気がします^_^

みなさんも良い一日をお過ごしください♪

次回は11月4日(土)13時～16時
レッスンメニューは「きのこパン」です。

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

10月も半ば二十四節気の「寒露」にあるように朝晩の冷え込みに野の草花にも露が宿る頃、虫の音も細くなり深まる秋を感じます。
この季節、食卓にほっこりと煮物があると嬉しいですね。
今回の主菜は出盛りのサツマイモと鶏肉の煮物。お芋と鶏肉に甘辛味がからみご飯がすすみますよ。

季節のしつらえ「ノコンギク　ヘクソカヅラ」

料理の出来上がりはこちら!!

【鶏もも肉とサツマイモの煮物】

【柿と小松菜のクリームチーズ白和え】

【蓮根のもっちり汁】

【サツマイモのまんじゅう】