今月のメニューは。。。

【Polpette al vino vianco.　ポルペッテの白ワイン風味】

【Paccheri al pomodoro con zucchini .　パッケリとズッキーニのトマトソース】

【イチジクのパウンドケーキ】

おススメのワインはこちら！

9月に入ってもおさまらない猛暑ですが二十四節気では処暑から白露にあたり、さすがに朝夕は涼風がたつようになりました。
これまで暑さと向かい合ってきた心身の疲れがでるのもこの頃。
今回は豚肉とトマト、ナスと味噌、デザートに小豆を使った献立、疲労回復には食材を美味しく料理することも大切ですが食卓をを整えてたのしくいただくこともとても大事なこと、テーブルに一輪秋のお花をかざって季節を感じながらいただきましょう。

季節のお花　「花生姜　アケビのつる　栗」

料理の出来上がりはこちら!!

【ゆで豚のトマトダレ】

【ナスの油味噌】

【クズキリとワカメのスープ】

【あずきようかん】

皆様、こんにちは。

薬膳教室講師、大坪律子です。

 

今年も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。

 

今月のテーマは「更年期の薬膳」でした。

年齢によっての体の変化についても

お話ししました。

本日は新入生の方がお二人いらっしゃいましたが、

皆様仲良く調理してくださいました！

 

最初は座学が覚えられない！と

思われるかもしれませんが、

毎回すこーしずつ、さらに復習も

加えながらお話ししますので、

難しく考えず、楽しく参加していただければ

幸いです！

 

薬膳メニュー

★チキンカチャトーラ

★黒米ごはん

★小松菜とシメジの卵スープ

★カスタードクリーム〜フルーツ添え〜 

 

食の知識を深めて、

健康な日々を過ごしませんか？

 

随時、見学＆入学受付中！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

皆様、こんにちは。

家庭料理・基礎コース　担当の東です。

 

第2回目は「汁物」「だしをとる」❣️

「昆布・鰹節削り節」

「昆布・煮干し」の「だし」をとり

かき卵汁

大根のみそ汁

親子丼を実習

教室中がいい香りにつつまれ、

イノシン酸、グルタミン酸の

相乗効果の旨みを味わいました

 

また

羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布

昆布だしそれぞれを味比べ

皆さま敏感に違いを感じられたようでした

 

乾物である昆布や鰹節削り節、煮干しを水に浸し、ゆっくりと加熱してとる

日本料理の「だし」は

長時間かけてとる中華料理、西洋料理の

「味の基礎スープ」と比べると

時間は短く、手に入りやすい材料でとれるのでポイントやコツを知れば、

美味しい「味の基礎」が出来上がります

 

ゆっくりと加熱し、旨みがでている昆布を見つめるのもまた楽しい時です

（家庭ではその時間は5分から10分ですよ〜）

そして

望ましいと言われている

塩分濃度のみそ汁を試食し

塩分チェックシートを用い

普段塩分量の多い食事をとっているかどうか

食習慣の見直しにもふれました

毎日の食べる❣️大切ですね

 

お一人お一人に寄り添って

テキストにそって

すすめていく教室です❣️

 

お料理が上達するコツ

調理技術

栄養や調理の知識も身につけましょう❣️

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

ご見学随時受付しております❣️

皆さまこんにちは♪

家庭料理を担当する椎木です。

 

今週のテーマ食材は、「塩さば」です。

一年中店頭に並び、手に取りやすい食材の一つです。すでに塩がしてあるので、水分が抜けている分、味が濃縮していて下味をする手間がいりません。

 

今回は、塩さばを色々アレンジしてみたいと思います。

「焼きさばの混ぜご飯」は脂ののったこんがり焼くと香ばしさもプラスされ、合わせ酢と生姜、青じそでさっぱりといただけます。

今週のメニュー

☆焼きさばの混ぜご飯

☆さばのカレーソテー

☆塩サバと葉野菜のサラダ

 

家庭料理クラスはいつでも入会可能なクラスとなっております。これからは秋の旬食材を使ったメニューになります。

 

お問い合わせなどお気軽にどうぞ🎵

みなさん こんにちは！

暑さも気持ち柔らいできましたね^_^

 

今回はクリームチーズを使ったレモン風味のパンを作りました。

生地にもコクを出すため、スキムミルクを入れフィリングを乗せてロールにしてみました。

あっさりしたパンで暑い夏にもピッタリなパンです!!

アレンジ方法、いろいろあるのでおうちでも是非作ってみてください♬

次回は2024年9月14日(土)13時～16時

「お月見パン」です。お楽しみに^_^

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

今月のメニューは。。。

【Pesce aiferri alla mugnaia sala limone  acciuga e burro dorato.　白身魚のムニエル　焦がしバターとアンチョビ・レモンのソース】

【Spaghetti con pollo e piselli.　若鶏もも肉とスナップ豆のスパゲティー】

【パンナコッタ】

おススメのワインはこちら！

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは、先週に引き続き「ごちそうサラダpart2」です。

 

デパ地下に行くと、色鮮やかで美味しそうな「ごちそうサラダ」が並んでいますね。

好きなものを思う存分買って食べてみたい!!という気持ちはあるものの、ちょっと高価でハードルが高め。

今回は美味しい!!と評判のデパ地下のサラダを研究して、おうちで「デパ地下風ローストビーフサラダ」を作ってみました♪　自分で作れると、思う存分食べられますよ♪

ローストビーフはフライパンで手軽に作れる方法をデモンストレーションで見ていただき、カットしてサラダに入れていきました。野菜の切り方や野菜の組み合わせ、調理方法等、少し複雑なところもありましたが、休みの日など、ぜひ作ってみてくださいね♪

 

また彩りも鮮やかで手軽にできる「カプレーゼ(トマトとモッツアレラのサラダ)も作ってみました。こちらは簡単にでき、彩りがきれいなサラダです。トマト、バジルが旬!! の今の季節に、ぜひ作ってみませんか♪

 

【今週のメニューは‥】

デパ地下風ローストビーフサラダ

簡単ローストビーフ

カプレーゼ(トマトとモッツアレラのサラダ)

せん切り野菜のスープ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。

ただ今、夏の入会キャンペーン開催中（８月末まで）です!!  お気軽にお問い合わせ下さい。

皆様、こんにちは。

薬膳茶教室講師、大坪律子です。

 

薬膳茶教室では、

薬膳の基礎知識のお話、

テーマに沿った薬膳茶２種、

薬膳スイーツを作って

いただきます！

 

今月から新たに2名のお仲間が増えました！

益々楽しいレッスンになりました。

 

今回のテーマは

「秋の薬膳茶」

秋にオススメの薬膳茶や

養生法について

お話しさせていただきました。

 

今回も和気藹々と進めることができました。

 

本日の薬膳

★秋にオススメの薬膳茶２種

★薬膳スイーツは「白木耳と梨のシロップ煮」

今回も「美味しくて簡単！」と

嬉しいお言葉をいただけました♪

 

ありがとうございました。

 

随時入会受付中です！

なんと！只今夏のキャンペーン

実施中です。

8月末まで！

この機会にぜひお申込み

お待ちしております。

 

薬膳茶で、

健康な日々を送りませんか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした

お茶です。

薬膳料理よりも簡単手軽に

取り入れられます。

食材の性質や効能を利用し、

季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。

薬膳スイーツは、スーパーで手に入る

食材を使用します。

美味しくて、ホッとできる薬膳茶、

薬膳スイーツを学んでみませんか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

来月は9/25(水)

テーマは「美肌の薬膳茶」です。

女性にとって気になる内容かと！

薬膳茶を知って、

体調を整えていきましょう！

 

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

皆様、こんにちは。魚料理教室担当の東です。

魚の料理教室！8月「ハタ」の巻‼︎

 

体色は深いオレンジ色で

朱色や黄色の斑紋

鋭い背びれをもち

少し厚めなくちびる⁉️

広島県産のハタ＝羽太＝アコウ

 

キジハタとも呼ばれるこの魚に

初めての挑戦です❣️

ウロコは小さく詰まった感じで

取り除きにくく

エラにトゲ状のものもあり

皮も厚めで包丁が入りにくく

なかなか手強かったです

三枚におろし

少し透明感のある白い身と

アラで三品

 

⚫︎身を厚くそぎ切りした

しゃぶしゃぶ風小鍋

⚫︎紹興酒で蒸した

中華風酒蒸し

⚫︎旨みたっぷりの

あら汁

 

加熱すると

少しぷりっとした食感があり

旨みたっぷり

あのクエさん🐟となんだか似ているような…

とにかく絶品でしたよ

 

 

サイズの違い、身のやわらかさの違い、

食感、味の違いと様々な魚をさばいて、

食べる大醍醐味がある教室です🐟

 

 

もちろんこの魚料理教室のレシピは

切り身魚❣️輪切りの魚❣️サクの魚❣️

店頭に並ぶパック詰めのお魚🐟

なんでも美味しくお料理でき

気軽に毎日の献立に役立ちます

 

皆さま

海にかこまれた日本

季節により色々なお魚と出会えます

月に一回旬の新鮮なお魚🐟と向き合って

楽しく、美味しくお料理しましょう

 

さて（≧∇≦）

次回9月は

【ハゲ】　>* ))))><  予定

！9月19日！木曜日18:30〜21:00★

（※水揚げ入荷状況により変更がある場合があります）

 

 

 

 

お料理が上達するコツを

習得しましょう！

お待ちしております♪

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

 

ご見学随時受付しております。