皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今週は、生徒さまからのリクエストメニュー「韓国料理」。今回は、「ヤンニョムチキン」と「海鮮チヂミ」！
ヤンニョムチキンは、韓国風フライドチキン。甘辛く味付けしたお料理でビールとの相性もバッチリです。今回は、スティックチキンで食べやすいタイプに仕上げます。皆さまには、手羽先から、スティック状に処理していただきました。
海鮮チヂミは、小麦粉に片栗粉を加えることで、表面はカリッ、中はもっちりした弾力のチヂミ生地になります。
お好みの具材で楽しんでくださいね。
今週のメニュー
☆ヤンニョムチキン
☆海鮮チヂミ
☆わかめと豆腐の韓国風サラダ
ただいま、夏の入会金無料キャンペーン実施中です。
見学、入会をお待ちしております♪
皆様こんにちは♪ 子ども料理教室担当の小田です。
夏休み特別企画として、7月29日から「子ども料理教室」（５回完結）がスタートしました。
この子ども料理教室では、「家庭料理技能検定公式ガイド5級」のテキストを使って、授業を進めていきます。
初回は、はじめまして♪ 自己紹介からのスタートです。
みんなで手の洗い方、はかりを使って食材を量り、ひとつひとつ確認しながら、ゆっくりと進めていきます。
学年、学校も違う子ども達が、グループに分かれ、協力し合いながら、まずは「スノーボールクッキー」作りにチャレンジしました♪
次はゆで卵を作っていきます。片手鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、火にかけていきます。「火加減」や「水加減」。料理の基本からお話ししました。
包丁で切ることにもチャレンジします。包丁の持ち方、切り方、洗い方を伝えながら、「きゅうりの輪切り」をしました。
出来上がったゆで卵と、きゅうり、ハムとレタスで「ロールパンサンド」を完成です!!
自分で作ったお料理はいかがでしたか?
【今日のメニューは‥】
ロールパンサンド
ヨーグルト りんごのあま煮添え
スノーボールクッキー
【今日学んだことは‥】
安全で清潔な身じたく、衛生的な手洗いの仕方
調理道具を知る
加熱調理道具を知る
はかり、計量スプーンを知る
包丁の取り扱い方
材料の準備 野菜の洗い方
ゆで卵の作り方 火加減 水加減
あとかたづけ
※「家庭料理技能検定」は、食生活に関する正しい知識だけではなく、調理に関する技能も身につく資格で「文部科学省、農林水産省、厚生労働省の後援」を受けている公的資格です。家庭料理技能検定試験は、年2回、春と秋に実施されています。
みなさん こんにちは！
梅雨が明けて毎日暑い日が続いていますね🌞
今回は「スイートブール」を作りました。高知県発祥とも言われている別名「帽子パン」!!帽子のような形がかわいい♪
パンの周りをぐるっとクッキー生地で覆い作ります。どこかなつかしい素朴な味(^^)
次回は2024年8月10日(土)13時～16時
イタリアのパン「カルツォーネ」です。お楽しみに^_^
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週は先週に引き続き、「夏野菜」の第二弾!
旬の「とうもろこし」、「きゅうり」、「オクラ」、「大葉」を使っていきます。
とうもろこしは、収穫したてが一番おいしい野菜です。産直コーナーで朝採れとうもろこしを準備しました。とうもろこしの実をとったら、その芯もいっしょに炊き込みます。塩と酒だけのシンプルな味付けで仕上げました。
きゅうりとオクラは、それぞれ塩で板ずりの方法を。
旬の大葉を使って、ごはんのお供にぴったりな「大葉味噌」をまとめて作り、試食していただきました。この大葉味噌は焼きおにぎりに塗ってもおすすめです!!
夏の和デザートの定番「わらび餅」は、各テーブルで作っていただきました。初めて「わらび餅」を作るという方がほとんどでしたが、意外に簡単にできる!? 家でも作ってみます!と、好評でした♪
【今週のメニューは‥】
とうもろこしご飯
鶏肉のさっぱり煮
きゅうりとツナのサラダ
大葉味噌
わらび餅
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様、こんにちは。
薬膳茶教室講師、大坪律子です。
薬膳茶教室では、
薬膳の基礎知識のお話、
テーマに沿った薬膳茶２種、
薬膳スイーツを作って
いただきます！
まだまだ受講生が少ないため、
じっくりお話ができるチャンスかも（笑）
今回のテーマは
「夏の薬膳茶」
夏にオススメの薬膳茶や
基礎知識の五行説について
お話しさせていただきました。
今回も爆笑たっぷりでした（笑）
本日の薬膳
★夏にオススメの薬膳茶２種
★薬膳スイーツは「シュリカンド」
今回も「美味しい〜」そして、
「初めてのスイーツで面白い」
のお言葉をいただけました♪
ありがとうございました。
随時入会受付中です！
なんと！只今夏のキャンペーン
実施中です。
この機会にぜひお申込み
お待ちしております。
薬膳茶で、
健康な日々を送りませんか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした
お茶です。
薬膳料理よりも簡単手軽に
取り入れられます。
食材の性質や効能を利用し、
季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。
薬膳スイーツは、スーパーで手に入る
食材を使用します。
美味しくて、ホッとできる薬膳茶、
薬膳スイーツを学んでみませんか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
来月は8/28(水)
テーマは「秋の薬膳茶」です。
秋の養生法を知って、
体調を整えていきましょう！
ご参加・見学、お待ちいたしております♡
2024.8月 リニューアル!!
🔶家庭料理技能検定3級技術習得コース → 家庭料理・基礎コース https://h-c-s.jp/cooking/certification/
🔶お料理の初級コース → 家庭料理・初級コース https://h-c-s.jp/cooking/elementary/
皆様、こんにちは。魚料理教室担当の東です。
魚の料理教室！7月「タコ」の巻‼︎
予定のキスが市場にいなく
ビックな広島県産のタコに❣️
イカに続いての軟体動物
タコは低カロリーで高タンパク質
疲労回復が期待できるタウリンが豊富で
これからの時期にピッタリ
日本は世界一消費量が多く
美味しさはよく知られてますが
なんとなんと生タコを調理すると
より新たな旨みを実感できます
皆さんと塩をつかみ
お一人お一人一ぱいのタコを丁寧にもみ洗い
表面のヌルヌルがとれる瞬間❣️
共有できましたね
大根おろしをまぶしもみもみ
よりやわらかな美味しさを追求しました
⚫︎タコご飯
⚫︎やわらか煮 桜煮
⚫︎タコ辛子しょうゆ和え
タコご飯は新生姜と合わせて
シンプルな味付けに
やわらか煮は大根汁も利用
辛子しょうゆ和えはオクラと合わせ
ネバネバパワーもプラス
この辛子しょうゆ和え
実は
ご飯にかけていただくのが
私大好きなんです
ご飯スゴクすすみますー
サイズの違い、身のやわらかさの違い、
食感、味の違いと様々な魚をさばいて、
食べる大醍醐味がある教室です🐟
もちろんこの魚料理教室のレシピは
切り身魚❣️輪切りの魚❣️サクの魚❣️
店頭に並ぶパック詰めのお魚🐟
なんでも美味しくお料理でき
気軽に毎日の献立に役立ちます
皆さま
海にかこまれた日本
季節により色々なお魚と出会えます
月に一回旬の新鮮なお魚🐟と向き合って
楽しく、美味しくお料理しましょう
さて（≧∇≦）
次回8月は
【イトヨリ】 >* ))))>< 予定
！8月22日！木曜日18:30〜21:00★
（※水揚げ入荷状況により変更がある場合があります）
お料理が上達するコツを
習得しましょう！
お待ちしております♪
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。
みなさん こんにちは！
今回は「ライ麦」を使った生地にベーコン・オリーブ・カマンベールチーズを入れたパン「セーグル オ カマン」を作りました。
次回は2024年7月27日(土)13時～16時
「スイートブール」です。お楽しみに^_^
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
こんにちは♪家庭料理担当の椎木です。
今週は「夏野菜」第一弾!
今回のピックアップ野菜は、「きゅうり、なす、トマト」を使っていきます。
きゅうりも沢山店頭に並んでいますね。今回は炒め物にしていきます。きゅうりを炒め物にするポイント、イカとあわせて調理していきましょう。
なすはご飯のおかずにぴったり!色良く仕上げて、熱々でも冷やしても、常備菜におすすめです。
トマトは、旨味のダブル使い〜。夏らしい汁ものを簡単に作ります。
今回のメニューは、、、
☆きゅうりとイカの青じそ炒め
☆なすのちりめんしょうゆ煮
☆トマトとミョウガの赤だし
来週は夏野菜第二弾!!となっております。さて、次のお野菜は、、、？？？
お楽しみ☆☆
家庭料理クラスはいつでもスタート可能なクラスになります。始めたいと思い立ったら、是非授業を見学してみて下さいね。
お気軽にお問い合わせ下さい♪
スタッフ一同、お待ちしております。
