新着情報

家庭料理 リクエストメニュー「韓国料理」

2024年8月1日|Category : 家庭料理

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今週は、生徒さまからのリクエストメニュー「韓国料理」。今回は、「ヤンニョムチキン」と「海鮮チヂミ」!

 

ヤンニョムチキンは、韓国風フライドチキン。甘辛く味付けしたお料理でビールとの相性もバッチリです。今回は、スティックチキンで食べやすいタイプに仕上げます。皆さまには、手羽先から、スティック状に処理していただきました。

海鮮チヂミは、小麦粉に片栗粉を加えることで、表面はカリッ、中はもっちりした弾力のチヂミ生地になります。

お好みの具材で楽しんでくださいね。

 

今週のメニュー

☆ヤンニョムチキン

☆海鮮チヂミ

☆わかめと豆腐の韓国風サラダ

ただいま、夏の入会金無料キャンペーン実施中です。

見学、入会をお待ちしております♪

夏休み特別企画「子ども料理教室」スタートしました!!

2024年7月30日|Category : 広島クッキングスクール

皆様こんにちは♪ 子ども料理教室担当の小田です。

夏休み特別企画として、7月29日から「子ども料理教室」(5回完結)がスタートしました。

この子ども料理教室では、「家庭料理技能検定公式ガイド5級」のテキストを使って、授業を進めていきます。

 

初回は、はじめまして♪ 自己紹介からのスタートです。

みんなで手の洗い方、はかりを使って食材を量り、ひとつひとつ確認しながら、ゆっくりと進めていきます。

学年、学校も違う子ども達が、グループに分かれ、協力し合いながら、まずは「スノーボールクッキー」作りにチャレンジしました♪

次はゆで卵を作っていきます。片手鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、火にかけていきます。「火加減」や「水加減」。料理の基本からお話ししました。

包丁で切ることにもチャレンジします。包丁の持ち方、切り方、洗い方を伝えながら、「きゅうりの輪切り」をしました。

出来上がったゆで卵と、きゅうり、ハムとレタスで「ロールパンサンド」を完成です!!

自分で作ったお料理はいかがでしたか? 

 

【今日のメニューは‥】

ロールパンサンド

ヨーグルト りんごのあま煮添え

スノーボールクッキー

【今日学んだことは‥】

安全で清潔な身じたく、衛生的な手洗いの仕方

調理道具を知る

加熱調理道具を知る

はかり、計量スプーンを知る

包丁の取り扱い方

材料の準備 野菜の洗い方

ゆで卵の作り方 火加減 水加減

あとかたづけ

 

 ※「家庭料理技能検定」は、食生活に関する正しい知識だけではなく、調理に関する技能も身につく資格で「文部科学省、農林水産省、厚生労働省の後援」を受けている公的資格です。家庭料理技能検定試験は、年2回、春と秋に実施されています。

パン教室 7月2回目「スイートブール」

2024年7月29日|Category : パン教室

みなさん こんにちは!

梅雨が明けて毎日暑い日が続いていますね🌞

今回は「スイートブール」を作りました。高知県発祥とも言われている別名「帽子パン」!!帽子のような形がかわいい♪

パンの周りをぐるっとクッキー生地で覆い作ります。どこかなつかしい素朴な味(^^)

次回は2024年8月10日(土)13時~16時

イタリアのパン「カルツォーネ」です。お楽しみに^_^

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

家庭料理 テーマ食材「夏野菜&とうもろこし」

2024年7月25日|Category : 家庭料理

皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。

今週は先週に引き続き、「夏野菜」の第二弾!

 

旬の「とうもろこし」、「きゅうり」、「オクラ」、「大葉」を使っていきます。

とうもろこしは、収穫したてが一番おいしい野菜です。産直コーナーで朝採れとうもろこしを準備しました。とうもろこしの実をとったら、その芯もいっしょに炊き込みます。塩と酒だけのシンプルな味付けで仕上げました。

きゅうりとオクラは、それぞれ塩で板ずりの方法を。

旬の大葉を使って、ごはんのお供にぴったりな「大葉味噌」をまとめて作り、試食していただきました。この大葉味噌は焼きおにぎりに塗ってもおすすめです!!

夏の和デザートの定番「わらび餅」は、各テーブルで作っていただきました。初めて「わらび餅」を作るという方がほとんどでしたが、意外に簡単にできる!? 家でも作ってみます!と、好評でした♪

【今週のメニューは‥】

とうもろこしご飯

鶏肉のさっぱり煮

きゅうりとツナのサラダ

大葉味噌

わらび餅

 家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい!おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

薬膳茶教室

2024年7月24日|Category : 広島クッキングスクール, 薬膳料理

皆様、こんにちは。

薬膳茶教室講師、大坪律子です。

 

薬膳茶教室では、

薬膳の基礎知識のお話、

テーマに沿った薬膳茶2種、

薬膳スイーツを作って

いただきます!

まだまだ受講生が少ないため、

じっくりお話ができるチャンスかも(笑)

 

今回のテーマは

「夏の薬膳茶」

夏にオススメの薬膳茶や

基礎知識の五行説について

お話しさせていただきました。

 

今回も爆笑たっぷりでした(笑)

 

本日の薬膳

★夏にオススメの薬膳茶2種

★薬膳スイーツは「シュリカンド」

今回も「美味しい〜」そして、

「初めてのスイーツで面白い」

のお言葉をいただけました♪

 

ありがとうございました。

 

随時入会受付中です!

なんと!只今夏のキャンペーン

実施中です。

この機会にぜひお申込み

お待ちしております。

 

薬膳茶で、

健康な日々を送りませんか?

**************

薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした

お茶です。

薬膳料理よりも簡単手軽に

取り入れられます。

食材の性質や効能を利用し、

季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。

薬膳スイーツは、スーパーで手に入る

食材を使用します。

美味しくて、ホッとできる薬膳茶、

薬膳スイーツを学んでみませんか?

**************

来月は8/28(水)

テーマは「秋の薬膳茶」です。

秋の養生法を知って、

体調を整えていきましょう!

 

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

家庭料理・基礎コース、初級コースリニューアル

2024.8月 リニューアル!!

🔶家庭料理技能検定3級技術習得コース → 家庭料理・基礎コース https://h-c-s.jp/cooking/certification/

🔶お料理の初級コース → 家庭料理・初級コース https://h-c-s.jp/cooking/elementary/

 

お菓子教室 7月は「生クリームスコーンとバタースコーン」

2024年7月22日|Category : お菓子教室

【生クリームスコーンとバタースコーン】

魚料理教室 7月「タコの巻」

2024年7月22日|Category : 魚料理

皆様、こんにちは。魚料理教室担当の東です。

魚の料理教室!7月「タコ」の巻‼︎

 

予定のキスが市場にいなく

ビックな広島県産のタコに❣️

イカに続いての軟体動物

タコは低カロリーで高タンパク質

疲労回復が期待できるタウリンが豊富で

これからの時期にピッタリ

 

日本は世界一消費量が多く

美味しさはよく知られてますが

なんとなんと生タコを調理すると

より新たな旨みを実感できます

 

皆さんと塩をつかみ

お一人お一人一ぱいのタコを丁寧にもみ洗い

表面のヌルヌルがとれる瞬間❣️

共有できましたね

 

大根おろしをまぶしもみもみ

よりやわらかな美味しさを追求しました

 

⚫︎タコご飯

⚫︎やわらか煮 桜煮

⚫︎タコ辛子しょうゆ和え

タコご飯は新生姜と合わせて

シンプルな味付けに

 

やわらか煮は大根汁も利用

 

辛子しょうゆ和えはオクラと合わせ

ネバネバパワーもプラス

この辛子しょうゆ和え

実は

ご飯にかけていただくのが

私大好きなんです

ご飯スゴクすすみますー

 

サイズの違い、身のやわらかさの違い、

食感、味の違いと様々な魚をさばいて、

食べる大醍醐味がある教室です🐟

 

もちろんこの魚料理教室のレシピは

切り身魚❣️輪切りの魚❣️サクの魚❣️

店頭に並ぶパック詰めのお魚🐟

なんでも美味しくお料理でき

気軽に毎日の献立に役立ちます

 

皆さま

海にかこまれた日本

季節により色々なお魚と出会えます

月に一回旬の新鮮なお魚🐟と向き合って

楽しく、美味しくお料理しましょう

 

さて(≧∇≦)

次回8月は

【イトヨリ】 >* ))))><  予定

!8月22日!木曜日18:30〜21:00★

(※水揚げ入荷状況により変更がある場合があります)

 

お料理が上達するコツを

習得しましょう!

お待ちしております♪

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

ご見学随時受付しております。

パン教室 7月1回目「セーグル オ カマン」

2024年7月18日|Category : パン教室

みなさん こんにちは!

今回は「ライ麦」を使った生地にベーコン・オリーブ・カマンベールチーズを入れたパン「セーグル オ カマン」を作りました。

次回は2024年7月27日(土)13時~16時

「スイートブール」です。お楽しみに^_^

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

家庭料理 テーマ食材「夏野菜」

2024年7月18日|Category : 家庭料理

こんにちは♪家庭料理担当の椎木です。

今週は「夏野菜」第一弾!

今回のピックアップ野菜は、「きゅうり、なす、トマト」を使っていきます。

きゅうりも沢山店頭に並んでいますね。今回は炒め物にしていきます。きゅうりを炒め物にするポイント、イカとあわせて調理していきましょう。

なすはご飯のおかずにぴったり!色良く仕上げて、熱々でも冷やしても、常備菜におすすめです。

トマトは、旨味のダブル使い〜。夏らしい汁ものを簡単に作ります。

 

今回のメニューは、、、

☆きゅうりとイカの青じそ炒め

☆なすのちりめんしょうゆ煮

☆トマトとミョウガの赤だし

来週は夏野菜第二弾!!となっております。さて、次のお野菜は、、、???

お楽しみ☆☆

 

家庭料理クラスはいつでもスタート可能なクラスになります。始めたいと思い立ったら、是非授業を見学してみて下さいね。

 

お気軽にお問い合わせ下さい♪

スタッフ一同、お待ちしております。


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