みなさん こんにちは！
今回は「カルツォーネ」を作りました。 「カルツォーネ」はイタリアナポリのピザ生地で作る、包んだスタイルのパンです。具材はトマトソースではなくカレーを入れて作りました。
生地は準強力粉とオリーブオイルを使用、ベンチタイムもないので、いつもより短時間で作れます。
具材をアレンジしてご自宅でも作ってみてください♪
次回は2024年8月31日(土)13時～16時
「レモンパン」です。お楽しみに^_^
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
気候変動のさなかでも二十四節気大暑が過ぎ立秋になると気温は高くても、かすかに空気が変ったことを感じます。
人の皮膚感覚はふしぎなほど繊細ですね。
さて、暑い時の料理時間は短くしたいもの、今回は基本のめんつゆを作ってとろろの出汁に煮物の煮汁にとサッと作れて栄養たっぷりの夏の献立です。
季節のお花 「トクサ ノコンギク」
料理の出来上がりはこちら!!
【かぼちゃとピーマンのじゃこ煮】
【ゴーヤの味噌汁】
【長芋麦とろごはん】
【簡単しば漬け】
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週はリクエストメニューの「棒棒鶏」です。
夏の暑い時期にぴったりな定番中華料理のひとつです♪
パサパサしがちな鶏胸肉ですが、ふっくらジューシーに仕上げるポイントがいくつかあります。ぐらぐらと強火とで茹でないことや、余熱で火を通し、冷めるまで茹で汁の中に入れておくなど…。もちろん、ごまだれも手作りしました♪ 茹で汁を使って簡単スープも。
もう一品も夏におすすめの一品!! 材料はトマトと卵のみの炒め物です。トマトは生で食べる方も多いと思いますが、加熱して食べるのもおすすめですよ。
インスタ映えしそうなかわいい「クリームソーダーゼリー」も添えました。
ブルーやグリーンの色は、かき氷のみつを使い、氷に見立ててナタデココも入れました。できるだけ炭酸が抜けないように優しく混ぜて、ゼリーを作ります♪ 仕上げに、アイスクリームとホイップクリーム、チェリーを飾って完成です!!
【今週のメニューは‥】
棒棒鶏(バンバンジー)
トマトと卵の炒め物
クリームソーダーゼリー
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。
ただ今、夏の入会キャンペーン開催中です!! お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様こんにちは♪ 子ども料理教室担当の小田です。
夏休み特別企画の「子ども料理教室」（５回完結）第3回目は、おにぎり、みそ汁、目玉焼き、野菜の炒め物に挑戦しました♪
2回目はカツオ昆布だしのとり方を学びましたが、今回は煮干しと昆布のだしをとるところからスタートです。煮干しの頭と内臓を取り除き、縦に裂いて、だし昆布といっしょに水につけます。
炊き立てのごはんで、一人3個の「おにぎり」を作りました。具材はリクエストの焼きタラコやおかか、昆布の佃煮、鮭フレークなど。自分の好きな具材入りの「おにぎり」が完成しました♪ 形も三角や丸など、いろいろな形に!! どのおにぎりも美味しそうに出来上がりましたよ♪
みそ汁の具材は、油揚げと青ねぎ。短冊切り、小口切りに切っていきます。初回、きゅうりを切った時より、格段に包丁を持つ手も、切り方も上手になりましたね♪
ピーマンの炒め物は、一人1個のピーマンを縦半分に切り、種を除き、細切りに切りました。一人ずつ目玉焼きにもチャレンジしました。焼き加減は、自分のお好みに仕上げます。
ピーマン、目玉焼きも少し苦手…というお友達もいましたが、少しでも食べてみよう!!とトライしました。
今回で3回目、調理の技術も少しずつ身についてきて、みんなで楽しくお料理することができました♪
子ども料理教室では、「家庭料理技術検定公式ガイド5級」のテキストを使いながら、進めています。料理を作るだけでなく、食事の役割りや、元気になる食事、献立のたて方なども、5回の教室の中で、お伝えしていけたらと思っています。
【今日のメニューは‥】
おにぎり🍙
みそ汁
目玉焼き
ピーマンの炒め物
【今日学んだことは‥】
・材料について 主食となる材料 主菜となる材料 副菜となる材料
・おにぎりの作り方
・煮干しとこんぶのだしのとり方
・目玉焼きの作り方
・野菜の炒め物
・ごまのすり方
皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今年も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「夏バテの薬膳」でした。
夏バテを軽く見てはいけません！
この時期の養生が秋冬の体調に関わってきます。
気血水についてお話ししました。
薬膳メニュー
★タコライス
★カボチャサラダ
★キノコとオクラのスープ
★人参ゼリー
今回は受講生の方から嬉しいお知らせ
などもあり、和気藹々な雰囲気で
進めることができました。
(いつも楽しいですが笑)
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか？
随時、見学＆入学受付中！
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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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皆様こんにちは♪ 子ども料理教室担当の小田です。
夏休み特別企画の「子ども料理教室」（５回完結）第2回目は、まず米をはかって、米を洗い、ごはんを炊いていきます。
玄米、もみ殻、精白米、もち米の4種類を見てもらいました。精白米は日頃から見慣れていますが、玄米やもみ殻は、なかなか見る機会が少ないので、初めて見るお子さんも!?
次は、計量カップで水をはかって鍋に入れ、だし昆布をつけます。30分程度つけておくと、「昆布がおおきくなった!」という声が聞かれ、おだしひとつを作るのでもいろいろ発見があったようです。今日は、だし昆布にカツオ節（げすりカツオ）も加え、カツオ昆布だし(一番だし)をとりました。
計量スプーンで調味料をはかり、「鶏そぼろ」「炒り卵」を作りました。4本の菜箸を使かい、火加減に注意しながら作っていきました♪
最後は、小松菜をしっかり洗って、たっぷりのお湯で茹で、冷水で冷まして切り、すりごまと調味料を合わせた和え衣で、ごま和えを作っていきます。
丼に、みんなで洗い炊いたごはんを盛り、鶏そぼろと炒り卵と絹さやを盛り付け、「そぼろ丼」に。 カツオ昆布だしは、豆腐とわかめを入れ「豆腐とわかめのすまし汁」、「小松菜のごま和え」の3品が完成しました!!
今回の教室で、子ども達が楽しそうに取り組んだひとつに、すり鉢とすりこ木で「ごまをする」ことがありました。 自分ですったすりごまは、袋に入れて大切に持って帰りました♪
【今日のメニューは‥】
そぼろ丼
豆腐とわかめのすまし汁
小松菜のごま和え
【今日学んだことは‥】
・米について知る
・米をはかる 米を洗う ごはんを炊く
・だしをとる
・計量スプーンと計量カップの使い方
・野菜の洗い方 ゆで方
・たまごの割り方 炒め方
・ごまのすり方
皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!! 担当の東です。
最終回第7回目は「プレテスト＆振り返り」❣️
包丁の持ち方、切り方からスタートし、出汁をひき、炒める、ゆでる、焼く、煮ると調理の基礎をじっくりと学ぶコース
調理する際、自己流で、その結果、レシピ通りに進めていても、美味しさや出来上がりの美しさを逃していることがあるのではないでしょうか？
皆さんと初めてお会いして、調理する動きをみていると、そう感じることがあります
このコースでは、切ること、一つ一つの調理方についてしっかりとお伝えします
皆さんの調理している動きの見直し、またレシピに表しきれてないコツもお伝えします
受講生の方々から料理が上達した!!料理が楽しくなった!!とのお声を
いただきました(^^♪
お料理上手になる近道です
お一人お一人に寄り添って
テキストにそって
すすめていく教室です❣️
栄養や調理の知識も身につけましょう❣️
第3期いよいよ
「家庭料理・基礎コース」としてリニューアルし8月20日にスタートします❣️
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
皆様、こんにちは。
家庭料理技能検定3級 技術習得コース!! 担当の東です。
第6回目は「煮る」❣️
調味料を加えた煮汁の中で、加熱と味つけをする調理で、多様な種類があり、実習では煮浸しと魚の煮付けに挑戦
鍋の大きさ、煮汁の量、落とし蓋の有無、食材の下処理、火加減、調味料の加え方と
多くのポイントやコツがあり、思いの外奥深く、
レシピ通りだけでなく、調理中しっかりと見ることも大切です
次回はプレテスト＆振り返りです❣️
お一人お一人に寄り添って
テキストにそって
すすめていく教室です❣️
栄養や調理の知識も身につけましょう❣️
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今週は、生徒さまからのリクエストメニュー「韓国料理」。今回は、「ヤンニョムチキン」と「海鮮チヂミ」！
ヤンニョムチキンは、韓国風フライドチキン。甘辛く味付けしたお料理でビールとの相性もバッチリです。今回は、スティックチキンで食べやすいタイプに仕上げます。皆さまには、手羽先から、スティック状に処理していただきました。
海鮮チヂミは、小麦粉に片栗粉を加えることで、表面はカリッ、中はもっちりした弾力のチヂミ生地になります。
お好みの具材で楽しんでくださいね。
今週のメニュー
☆ヤンニョムチキン
☆海鮮チヂミ
☆わかめと豆腐の韓国風サラダ
ただいま、夏の入会金無料キャンペーン実施中です。
見学、入会をお待ちしております♪
皆様こんにちは♪ 子ども料理教室担当の小田です。
夏休み特別企画として、7月29日から「子ども料理教室」（５回完結）がスタートしました。
この子ども料理教室では、「家庭料理技能検定公式ガイド5級」のテキストを使って、授業を進めていきます。
初回は、はじめまして♪ 自己紹介からのスタートです。
みんなで手の洗い方、はかりを使って食材を量り、ひとつひとつ確認しながら、ゆっくりと進めていきます。
学年、学校も違う子ども達が、グループに分かれ、協力し合いながら、まずは「スノーボールクッキー」作りにチャレンジしました♪
次はゆで卵を作っていきます。片手鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、火にかけていきます。「火加減」や「水加減」。料理の基本からお話ししました。
包丁で切ることにもチャレンジします。包丁の持ち方、切り方、洗い方を伝えながら、「きゅうりの輪切り」をしました。
出来上がったゆで卵と、きゅうり、ハムとレタスで「ロールパンサンド」を完成です!!
自分で作ったお料理はいかがでしたか?
【今日のメニューは‥】
ロールパンサンド
ヨーグルト りんごのあま煮添え
スノーボールクッキー
【今日学んだことは‥】
安全で清潔な身じたく、衛生的な手洗いの仕方
調理道具を知る
加熱調理道具を知る
はかり、計量スプーンを知る
包丁の取り扱い方
材料の準備 野菜の洗い方
ゆで卵の作り方 火加減 水加減
あとかたづけ
※「家庭料理技能検定」は、食生活に関する正しい知識だけではなく、調理に関する技能も身につく資格で「文部科学省、農林水産省、厚生労働省の後援」を受けている公的資格です。家庭料理技能検定試験は、年2回、春と秋に実施されています。