家庭料理教室【献立表】
若竹寿司
鶏肉の木の芽みそ焼き
かしわ餅

5月第1週のメニュー

油揚げ・シイタケなどが入った具だくさんばら寿司。
今年とれた筍のシャキシャキした食感で旬を感じることができる逸品。

春を迎える伝統的なあしらいの木の芽は「山椒」の若芽です。
お肉はもちろん、焼き魚にもよくあう木の芽みそをたっぷり使って香りをごちそうにしましょう。

新緑の五月。子供の成長を祝う端午の節句にかかせない「かしわ餅」。
上新粉と白玉粉を使った生地は、電子レンジで時短をしますが
手水を浸けながら、生地がなめらかになるまで、しっかりこねると良いでしょう。

家庭料理教室【献立表】
回鍋肉（ホイコウロウ）
クコの実スープ
みの虫君とみの虫ちゃん
春巻きスィーツ

4月第4週のメニュー

中華の定番レシピ「回鍋肉」。調理ポイントは肉を茹でること。
ゆで豚は、たっぷりのお湯に白ネギ・生姜を入れて、コトコト40分煮て、冷やします。

クコの実は、滋養強壮に良いと言われています。
血行を良くする松の実や、整腸作用のあるきくらげなどを使う健康スープ。

みの虫のように見える揚げ物。衣に青シソや黒ゴマを入れて2種類つくりましょう。
秋には、さつまいもを衣にしてもおいしい！

春巻きの皮にバナナやこしあんを包んだ中華スイーツ。
たっぷりの油ではなく、少量の油で揚げます。デザート類は新しい油を使いましょう！

家庭料理教室【献立表】
茄子のラザニア
オニオンサラダ
コーヒーゼリー

4月第3週のメニュー

長方形に切ったパスタをホワイトソース・ミートソース の層とを交互に重ねて焼いたイタリア料理。
ソースづくりから挑戦しましょう！

新玉葱は水分が多いので辛味が弱く、切っても目にしみません。
サラダなど、生で食べるのに向いています。

ゼラチン・寒天と比べて最も透明感が高くできる「パールアガー」を使います。
パールアガーは溶けにくので、砂糖とよく混ぜ合わせて使いましょう。単独で使うとダマになるので注意！

家庭料理教室【献立表】
三色どんぶり
もずくのすまし汁
厚揚げの千草焼き
川通りもち

4月第2週のメニュー

鶏ひき肉・卵・ほうれん草の三色どんぶり。
ほうれん草はわかめや絹さやなどにかえてもＯＫ！

すまし汁に入れるおぼろ豆腐づくりにも挑戦！
無調整の豆乳を使ってレンジで簡単につくれます。

「千草焼き」とは千種類の野菜などの食材が入っているかのようにたくさん具材が入っていること
から言われています。今回は豚バラ肉を巻きつけた厚揚げにのせて。

白玉粉・上新粉を混ぜ合わせた生地にくるみを加えた和菓子。
くるみをオーブントースターなどで軽くローストしておくと香ばしくいただけます。

家庭料理教室【献立表】
和風ハンバーグ
わけぎとあさりのぬた
刻み昆布の土佐煮

4月第1週のメニュー

野菜がたっぷり入ったヘルシーなハンバーグです。
大根おろしを添えてさっぱりといただきます。
焼くときは火加減に注意し、蓋をしてふっくらと蒸し焼きにします。

わけぎの根部分は葉の部分より火の通りが遅いので先に茹でておきましょう。
今回は辛子味噌で混ぜ合わせましたが、上にかける場合はゆるめの固さに
仕上げましょう。

筑前煮など、ほかの煮物にも鰹節を出汁のひとつとして使いますが、土佐煮では
鰹節の濃厚な味を生かしたり、具材の一部として使う特徴があります。

家庭料理教室【献立表】
ピザ
じゃがいものガレット
コールスローサラダ
苺のヨーグルトムース

3月第4週のメニュー

ピザは生地からソースまで作ってみましょう！
トマト缶を使ったソースは他の料理にも使えるので、作り置きするのも良いですね！
ピザに添えるのはガレット。そば粉をうすくのばしたフランスの郷土料理ですが、
今回はじゃがいもで挑戦！シュレットチーズと一緒に焼いても美味しいです。

消化を助けるキャベツ。
柔らかい春キャベツをたっぷり食べましょう！

苺のムースはヨーグルトを使う事で、生クリームのみを使うよりヘルシーでさっぱりとした味です。

家庭料理教室【献立表】
カレイの煮つけ
ひりょうず  と ふきの煮物
ひじきのサラダ

3月第3週のメニュー

左ヒラメ、右カレイと昔から言われるように目の位置が右側にあるのがカレイです。
そのため、カレイは右に頭を置いて盛り付けます。

豆腐の重さの約3割の水気をきります。
水切りが悪いとベタつき、揚げ油に入れると形がくずれてしまうので注意！

乾物のひじきを使用する場合は、たっぷりの水につけて戻し、軽く熱湯で茹でましょう。
レタスを入れてサラダ感覚で。彩りと食感も楽しめます。

家庭料理教室【献立表】
肉豆腐
味噌汁
カルシウムたっぷりなます
ぼたもち

3月第2週のメニュー

おかずやお弁当にと、覚えておくと便利な「肉豆腐」。
白ネギは青ネギに、豆腐は焼き豆腐に替えるなど、アレンジも楽しんで。 

今回は油揚げと小松菜、お麩を入れたお味噌汁。
味噌はメーカーや種類によって塩分や味が異なるので、控えめにして味を調えましょう！

酢の物は生の大根を使うのが一般的。
カルシウムたっぷりの、常備できる「切り干し大根」を使って扱い方も覚えましょう。

彼岸によく食べられている、ぼたもち（おはぎ）。
こしあんと青大豆きなこで作ってみました。

家庭料理教室【献立表】
中華おこわ
蒸し鶏
卵とコーンのスープ

3月第1週のメニュー

もち米を蒸し上げるとき、中心は蒸気が出るようにドーナツ状のようにあけるのがポイント。
程よい硬さに仕上げるため、打ち水（さし水）を1～2回しましょう。

蒸した鶏に生姜タレをかけて。鶏肉を茹でた汁は肉のうまみを含んでいるので
スープなどに利用してもＯＫ。

鶏ガラなどでつくる中華風コーンスープを鶏の茹で汁を使って、溶き卵で仕上げます。

家庭料理教室では月4回コースのみ平日に受講できましたが
2015年4月より、月2回コースで平日に通える新コースが増設されます！

●新コース
①第１・３週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
②第２・４週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
また、授業振替システムもさらに気軽に変更しやすくなりました。

詳細は家庭料理教室ページをご覧ください！

月4回コース、土曜日コースも好評継続中！
教室見学も承っておりますので、お気軽にお問合せください。