家庭料理教室【献立表】
チキンカレー
ナン／ターメリックライス
レッドオニオンと生ハムのマリネ
ラッシー（キウイ味）

7月第3週のメニュー

【チキンカレー／ターメリックライスとナン】


炒めた玉ねぎにトマトを加えたものをベースに、チリパウダー・ターメリック・ガラムマサラなどの
スパイスを入れて炒めていきます。夏の完熟生トマトをつかう時は、皮を湯むきして使うとよいでしょう。
ナンは生地から作ります、生地が固くなりすぎないようにオーブンの温度設定に注意。
鮮やかな色合いが食欲をそそるターメリックライスと食べ比べしてみましょう。

【レッドオニオンと生ハムのマリネ】

甘酢でもＯＫですが、今回はこの時期よく使い残す「らっきょう酢」を使用します。
水菜やレタスなどシャキシャキした食感の野菜を合わせても良いでしょう。

【ラッシー】

インド料理の飲み物「ラッシー」。
果物を入れないシンプルなタイプの場合はボウルにすべての材料を入れて
泡だて器で混ぜ合わせたら出来上がり。

家庭料理教室【献立表】
えびのクリームトマトパスタ
アボカドとトマトときゅうりのバジルサラダ
豚肉と野菜のつつみ蒸し、バルサミコ酢ソース
レンズ豆スープ

7月第2週のメニュー

【えびのクリームトマトパスタ】

殻つき生えびを使う本格パスタ。
クリームとトマトの相性もバッチリ！クリームパスタよりもさっぱり食べられます。

【アボカドとトマトときゅうりのバジルサラダ】

ベランダ菜園でも簡単に育てられるバジル。
摘みたてのバジルをサラダやパスタの仕上げなど、いろんな料理にちらして香りを楽しみましょう。

【豚肉と野菜のつつみ蒸し、バルサミコ酢ソース】

バルサミコ酢は、ぶどうから作られたお酢の一種。
樽の中で熟成させるので、濃厚な香りと甘さが加わったまろやかな酸味がある。

【レンズ豆スープ】

パスタにつかったえびの殻をつかってスープの出汁をとります。
レンズ豆にはたんぱく質が豊富で、鉄分や食物繊維が含まれています。

家庭料理教室【献立表】
豚アスパラ巻きの南蛮漬け
かにと茄子の寒天寄せ　七夕風
ゴーヤとささみの柚子胡椒和え

7月第1週のメニュー

【豚アスパラ巻きの南蛮漬け】

豚肉に巻く野菜をいろいろ変えてもＯＫ！冬には白ネギを巻いてもお勧めです。
時間があるときは漬け時間を1～2時間置くと、しっかり味が馴染んで美味しい。

【かにと茄子の寒天寄せ】

素麺は天の川をオクラは星をイメージして流し缶の中に七夕の夜をえがく
この季節にピッタリな一品です。

【ゴーヤとささみの柚子胡椒和え】
この
ゴーヤのワタをしっかり取り除くことで、苦味が軽減されます。
さわかやな柚子の香りとピリッとしめる味で食欲もそそります。

家庭料理教室【献立表】
羽根つき餃子
トマトのかきたまスープ
春雨サラダ
簡単ごまだんご

6月第4週のメニュー

【羽根つき餃子】

焼き餃子の醍醐味といったら何といっても焼き上げた時にできる羽根。
小麦粉を混ぜた差し水をして、フタをして蒸し焼き、仕上げに油で焼きあげます。

【トマトのかきたまスープ】

トマトに含まれる色素成分リコピンに、良質のたんぱく質を含む卵と組み合わせたスープは
暑さに負けない身体作りにぴったりのレシピです。

【春雨サラダ】

緑豆やじゃがいもなどの「でんぷん」から出来た春雨。
特に緑豆の春雨は、コシが強く加熱してものびにくいので、いろいろな料理におススメです。

【簡単ごまだんご】

揚げる時は転がしながら、低温でゆっくり揚げます。
揚げすぎると生地に包んだ餡が吹きでるので注意しましょう！

 家庭料理教室【献立表】
太刀魚の照り焼き
なす皮とかつお削りぶし入り煮物
鶏となすのひすい煮
モロヘイヤとプチトマトのお浸し

6月第3週のメニュー

【太刀魚の照り焼き】

産卵期を迎える6～10月頃が旬の「たちうお」。
しょうゆ・みりんなどを合わせたタレは魚はもちろん、お肉にもよく合います。

【なす皮とかつお削りぶし入り煮物】

なすの皮にはポリフェノール（ナスニン）が多く含まれ
老化防止・抗がん作用・動脈硬化などを防ぐ効果があるといわれています。

【鶏となすのひすい煮】

翡翠煮は、「皮目の薄緑色」を見せる煮方。
冷たく冷まして味をしみこませたら、これからの季節にも美味しくいただけます。

【モロヘイヤとプチトマトのお浸し】

中近東では「王様の野菜」と呼ばれるモロヘイヤ。
カロテン、ビタミンC・Ｂ・Ｅ群、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。

家庭料理教室【献立表】
ごぼうと牛肉の胡麻煮
そら豆の卵とじ
香梅ご飯

6月第2週のメニュー

【ごぼうと牛肉の胡麻煮】

6・7月に掘りたての新ごぼうが出回ります。
泥つきの新鮮なごぼうを購入して、本来のうまみと香りを楽しみましょう。

【そら豆の卵とじ】

そら豆はさやから出すと時間とともに鮮度が落ちるので、調理の直前にさやから出しましょう。
グリンピースなど他の豆でも代用して作ってみましょう。

【香梅ご飯】

もち米を入れることでもちっとした食感に炊き上げます。
梅干しを加えて炊くと痛みにくくなるので、これからの季節にはピッタリです。

家庭料理教室【献立表】
スパニッシュステーキ
ポテトサラダ カレー風味
クリーミープリン

6月第1週のメニュー

【スパニッシュステーキ】

牛ひき肉に玉葱・にんにく・ベーコンなどをみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます。
天板で大きく焼き上げない場合は一人分ずつグラタン皿などで焼いても良いでしょう。

【ポテトサラダ カレー風味】

ちょっと珍しい「フレンチカレードレッシング」でつくるポテトサラダ。
スパイシーな香りと酸味で、これからの季節にピッタリです。

【クリーミープリン】

生クリームたっぷりのリッチなプリン！
ごく少量のゼラチンで、やわらかく・なめらかに仕上げましょう。

家庭料理教室【献立表】
豚のしょうが焼き
ごぼうのサラダ
青菜のもずく酢和え
白玉フルーツポンチ

5月第4週のメニュー

【豚のしょうが焼き】

豚肉といえば、これ！というほど「定番のおかず」。
今回はたれに付け込まず、焼いてから調味液をからめるやり方で作ってみました。
豚肉は豚ロース、豚肩ロースなどお好みの部位で試してみましょう！

【ごぼうのサラダ】

春から夏にかけ、「新ごぼう」が出回ります。
風味もよく、繊維もやわらかいので、さっと茹でるサラダにおすすめです。

【青菜のもずく酢和え】

市販品を上手に利用した、スピードメニュー♪
「味付けもずく」を使うことで、調味料いらず。野菜も取れて一石二鳥。
 ほうれん草、小松菜、きゅうり、トマトなど、お好みの野菜と和えてみましょう。

【白玉フルーツポンチ】

白玉団子と季節のフルーツを組み合わせた、簡単デザート♪

家庭料理教室【献立表】
アジの甘酢あんかけ
ウズラ卵とレタスのスープ
新じゃがの高菜炒め

5月第3週のメニュー

【アジの甘酢あんかけ】

魚は鯵・白身魚・鮭などでも合います。
鯵は今から旬の魚なので、三枚おろしに挑戦してみましょう！

【ウズラ卵とレタスのスープ】

レタスに火が入りすぎないように注意しましょう。
寒い時期は水溶き片栗粉で少しとろみをつけても良いでしょう。

【新じゃがの高菜炒め】

新じゃがいもはサッと洗って表面のでんぷんを落とし、シャキシャキ感が
残る程度に茹でるのがポイントです。

家庭料理教室【献立表】
きんぴらライスバーガー
チリコンカーン
サラダ（人参ドレッシング）
簡単ベイクドチーズケーキ

5月第2週のメニュー

【きんぴらライスバーガー】

具材はパテやかき揚げなど、お好きなものを挟みましょう。
なんにでも合うご飯だからこそ、具材の味付けもいろんなものを試してみましょう！

【チリコンカーン】

肉と豆をチリ風味でスパイシーに煮込んだ、メキシコや アメリカ南部の名物料理。
ご飯やホットドック、 コーンブレッドやクラッカーなどにのせて食べても美味しい。

【人参ドレッシングのサラダ】

新人参が出る季節。新玉ねぎと一緒にサラダにして旬を味わいましょう。
人参の葉はビタミンたっぷりなので、小さく切って油で炒めて食べましょう。

【ベイクドチーズケーキ】

ベイクドチーズケーキはミキサーで混ぜて焼くだけで簡単に作れます。
1日おいておくと味がなじみ、出来立てより違った味が楽しめます。