皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマメニューは「甘酢炒め」＆「ごま団子」です。

鶏肉といろいろな野菜をたっぷりと入れた「甘酢炒め」は、フライパン一つで簡単にできる一品です。鶏胸肉は繊維の向きをみながら、断ち切るようにそぎ切りにするのがポイントです。

中華の定番デザート!! の「ごま団子」にも挑戦しました。生地であんこを包むのがなかなか大変そうでしたが、コツをつかめば大丈夫!!　家でもぜひ作ってみてくださいね。

来週は、中華シリーズ第二弾!!　リクエストメニューの「五目チャーハン」です。お楽しみに♪

【今週のメニューは‥】

鶏肉と野菜の甘酢炒め

簡単ごま団子

キャベツの簡単中華風サラダ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。また今なら「春の入会キャンペーン」実施中です。4～5月受講スタートの方には、入会金無料やオリジナルエプロン無料の特典付き。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマは「作り置き」です。

忙しい食事の準備の中で、少しでも簡単に、そして日持ちができるものを紹介しました。

「サラダチキン」はフライパンで作ります。ポイントは下味を漬けて置く時間だけ。野菜と合わせても良し、パンに挟んでも良し、作るポイントをマスターして家で実践してみて下さい。

そして「肉みそ」も常備菜にぴったりです。

ご飯に乗せても、野菜と炒める時に加えたりとアイデア次第で使い回しできますね。

今回は、レタス包みにしてみました。

常備菜の定番の「ひじき煮」も１つ煮物を作って置くとあと一品という時に役立ちます。

ぜひ皆さん、家でも作ってみて下さいね。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは「お弁当」です。桜も開花宣言され、いよいよお花見シーズン到来です。４月になれば、学校や職場にお弁当を作らなくては‥という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回はみんな大好き!?「のり弁」を作っていきますよ。

お弁当箱に、ごはんを広げ、佃煮、海苔を置きます。その上に盛りだくさんのおかずをのせていきます。どの生徒さんも、美味しそうな「のり弁」が完成しました!!

朝の忙しい時間に、パパっと作らなければいけないのがお弁当!!   小松菜をレンジで加熱してみたり、小さなフライパンで少しの油で揚げ物も作ったり、道具も最小限に工夫してみました♪

【今週のメニューは‥】

★のり弁

鮭の塩麴焼き

ちくわの磯辺揚げ

卵焼き

白身魚のフライ

レンジで簡単! 小松菜とちりめんじゃこの和え物

つきこんにゃくのきんぴら

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

こんにちは♪家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマは「皮から作る水餃子」です。

皮から手作りの水餃子は、つるんとしたもっちり食感が楽しめます。

個数を重ねるごとに、みなさん上手にコツをつかんで生地を回しながら伸ばして広げる、肉だねを包めるようになりました。

市販の餃子の皮も使い、焼き餃子も作りました。

ぜひ家でも挑戦してもらえたら嬉しいです。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は「たまご」です。たまごをたくさん使って、「カラフルなスパニッシュオムレツ」と「ふわとろのプレーンオムレツ」の２種類のオムレツを作っていきました。

最初は、じゃがいも、玉ねぎ、パプリカ、スナップえんどう、ウィンナーを入れた「カラフル野菜のスペイン風オムレツ」。　混ぜ方や火加減に注意しながら作っていきます。フライパンの上にお皿を置き、ぐるっとひっくり返し、すべらせてフライパンに。はらはらドキドキしながらでしたが、どのテーブルもきれいに出来上がりました!!

　もうひとつは、「プレーンオムレツ」です。ホテルの朝食に出てきそうな「ふわとろのオムレツ」を目標にチャレンジしました!!  　出来上がったオムレツは、ハムライスの上にのせていただきました♪

【今週のメニューは‥】

プレーンオムレツ　ハムライスにのせて

カラフル野菜のスペイン風オムレツ

菜の花と生ハムのサラダ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマ食材は「鶏肉」

今回は鶏もも肉で外はカリカリ、中はジューシーな「スパイシーフライドチキン」を作りました。

鶏肉の下処理の仕方、美味しい揚げ方、揚ったサインの見極め方などマスターしていただきました。

揚げ物ってきつね色だけで見極めるのではないのですね〜って声も。

これで皆さん、他の揚げ物もチャレンジ出来ますね。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、中華料理の定番「麻婆豆腐」です。

生徒さんには、豆板醤、甜面醤、花椒粉など、中華の調味料を使って作る「麻婆豆腐」を作っていただきました。

もう一品は、豆板醤さえあれば、後は自宅にある調味料で簡単にできる「絹揚げ豆腐とえのきだけの麻婆豆腐風」のアレンジ版を見ていただき、一口ずつ試食も。

麻婆豆腐と言えば、いろいろな「麻婆豆腐の素!!」もありますが、自分で調味料を合わせて作る麻婆豆腐も楽しいものです♪　辛さも味付けも自分のお好みに仕上げてみて下さいね。

【今週のメニューは‥】

麻婆豆腐

絹揚げとえのきだけの麻婆豆腐風

中華風春雨サラダ

みかんの牛乳寒天

生徒さんからは、「前回習ったチョコレートスコーン、もう何回も作りました!」、「ぶり大根、家族の方が美味しいって言ってくれました」など、お声もいただき、うれしい限りです♪　

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

こんにちは。今週のテーマ食材は「牡蠣」です。

今回は牡蠣の扱い方、下処理を学び、広島の郷土料理「牡蠣の土手鍋」を作りました。

土鍋に土手状に味噌をぬり、好みの濃さに調整しながらいただきます。牡蠣とコックリとした味噌味は相性抜群です。鍋の後はうどんを入れて締めにしました。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは冬に旬を迎える「ぶり」です。

ぶりと言えば、お刺身や照り焼きにしたり、平作りにしてぶりしゃぶなどにしても美味しいですよね。今回はぶりのアラなどを使って、ぶり大根を作っていきます。ぶりのアラからでる旨味を、旬の大根に含ませていきます♪　

【今週のメニューは‥】

ぶり大根

揚げ出し豆腐

大根とツナのサラダ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

今回のテーマ食材は「チーズ」です。

パルメザンチーズ、クリームチーズ、カマンベールチーズの3種を使っています。

パルメザンチーズではリゾットを作ります♪

そしてカマンベールチーズは、フライにします。破裂しない方法、注意点を覚えてぜひ試してくださいね。

メニュー

☆チーズリゾット

☆カマンベールチーズフライ

☆かぼちゃのクリームチーズサラダ