家庭料理　4月3週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
 チキン南蛮
 厚揚げとふきの煮物
 あさりのみそ汁

 

 【チキン南蛮】

フライパンだから大きな鶏肉も切らずにラクラク揚げれます。気軽に揚げものが楽しめるのもいいですね。

 

 【厚揚げとふきの煮物】

今が旬のフキ。意外と簡単な下ごしらえを覚えて、煮物を作ってみましょう。

 

 【あさりのみそ汁】

あさりから出たたっぷりのダシでおいしくいただきます。

 

 

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家庭料理　4月2週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
青椒肉絲
春雨サラダ
みかんの牛乳寒天
 

【青椒肉絲】

肉やピーマンなど、大きさをそろえるときれいに仕上がります。肉の下味のつけ方、炒め方など、シャキシャキに仕上げるコツがいっぱいです。

 

【春雨サラダ】

ごま油の風味がきいた甘酸っぱい味付けで、ご飯にもよく合います。つるんとした食感が、あとを引く美味しさです。

 

【みかんの牛乳寒天】

みかん缶を使った簡単デザートです。甘さ控えめでさぱりとした味わいは、これから暑くなる季節にぴったりです。

 

 

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家庭料理　4月1週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
チキンカレー
キャベツとニンジンの炒めもの
まめ野菜のココナッツ炒め
ターメリックご飯
マンゴーミルクかん

 

 

【チキンカレー】【キャベツとニンジンの炒めもの】【ターメリックご飯】

玉ねぎ、トマト、手に入れやすいパウダー状のスパイスを使い、インド家庭の味を味わいましょう。チャンスがあればホールスパイスも使ってみましょう、もっと味、香りに深みが増します。

 

【まめ野菜のココナッツ炒め】

クミンシードの香りとココナッツでさっと炒めた色鮮やかな炒めもの。レモン果汁の酸味もきいてます。

 

【マンゴーミルクかん】

寒天で作るゼリーは室温でも溶けることなく、ほろっとした食感が美味しく楽しめます。

 

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家庭料理　3月4週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
豚肉のしょうが焼き
わけぎとちくわのぬた
うぐいす餅

 

【豚肉のしょうが焼き】

基本の定番料理です。キャベツのせん切りにもチャレンジします。

 

【わけぎとちくわのぬた】

広島県の全国一の生産量という「レモン」「牡蠣」・・・。実は「わけぎ」の生産も全国一です。手軽に、わかめとちくわでぬたを作りました。

 

【うぐいす餅】

レンジを使って、簡単にできる手作り和菓子です。最後に茶こしで「青きな粉」をふって仕上げます。

 

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家庭料理　3月3週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
チーズダッカルビ
牛すじ肉コチュジャンスープ
コチュジャンソースのサラダ

 

【チーズダッカルビ】

鶏肉と野菜をコチュジャンベースのタレで炒める料理。野菜はシャキシャキ感を残すようにサッと炒め、チーズをからめると辛さもやわらぎ、うまさ倍増!!

 

【牛すじ肉コチュジャンスープ】

新鮮な牛すじ肉をみかけたら、ぜひ作ってもらいたいスープ!牛すじ肉の下処理をきちんとすればいいお味出ます!!

 

【コチュジャンソースのサラダ】

少しピリ辛ソースで和え、韓国のりを混ぜれば、野菜がモリモリすすみます。

 

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家庭料理　3月2週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
ブカティーニのアマトリーチェ風
ゆでタコのカルパッチョサラダ
いちごのババロア

 

【ブカティーニのアマトリーチェ風】

簡単トマトソースです。裏ごしするヒト手間で、格段に美味しくなります。

 

 

【ゆでタコのカルパッチョサラダ】

薄くそぎ切りしてきれいに盛り付けましょう。ケッパーの効いたドレッシングで頂きます。

 

 

【いちごのババロア】

いちごは小粒のほうが、色がきれいに仕上がります。

 

 

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家庭料理　3月1週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
いなり寿司
つくね串
出し巻き卵
にんじんとせりのごま和え
若竹汁

 

【いなり寿司】

こっくりと甘く煮つめられた油揚げ。三角形の形をしているのは関西、四角形の俵型は関東が定番です。

 

 

【つくね串】

甘辛い照り焼きのたれが香ばしい。お弁当のおかずにピッタリです。

 

 

【出し巻き卵】

だしの旨味がふわふわっと包まれただし巻き卵。火加減や返すタイミングなどコツをつかんで、作っていきましょう。

 

 

【にんじんとせりのごま和え】

色鮮やかなにんじんと、香り豊かなせりを合わせて一品です。

 

 

【若竹汁】

春の訪れを感じる汁物を添えて。

 

 

 

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これからの行楽シーズンにもおすすめです。

 

 

 

 

 

家庭料理　2月4週目のメニューは….

【献立表】
ちらしずし
白和え
あけぼの焼き

 

【ちらしずし】

手作りの良さが生きるおすし。ベーシックな作り方をマスターしたら、我が家流にアレンジを。　ポイントたくさんあります。

 

【白和え】

簡単に作るおそうざいの白和え。エリンギの食感がとてもいいアクセントです。

 

【あけぼの焼き】

鰆や鯛など白身魚はもちろん、鮭などにも良く合います。マヨネーズの黄色が鮮やかなのはすりおろし人参!!です。

 

 

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家庭料理　2月3週目のメニューは….

【献立表】
鮭炊き込みご飯
ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮
蒸し甘酒プリン

 

 

【鮭炊き込みご飯】

塩鮭も一緒に炊飯！炊き上がって蓋を開けると歓声でます！塩昆布がいい味だしてます。

 

 

【ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮】

食物繊維もたっぷりとれる常備菜！

 

 

【蒸し甘酒プリン】

フライパンでお手軽に！応用で茶碗蒸しも作れちゃいます！

 

 

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家庭料理　2月2週目のメニューは….

【献立表】
肉まん
えびとしそのミニ春巻き
豚肉の白菜スープ

 

【肉まん】

生地から作った、手作りのふわふわ～な肉まんです。出来立て、アツアツをどうぞ。

 

 

【えびとしそのミニ春巻き】

パリパリっとした皮が美味しい春巻きは、人気の中華料理です。えびにしそを巻き、春巻きの皮で巻いた、変わり春巻きです。おつまみなどにもぴったりです。

 

 

【豚肉の白菜スープ】

寒い時期には、温かいスープが一番。旬の白菜を使い、仕上げにごま油とすりごまをプラスして、香りとコクをアップしました。

 

 

 

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