家庭料理　２月４週目のメニューは…、

【献立表】
変わりいなり寿司
菜の花サラダ
菜の花と白玉のお吸い物
いちごのクレープ

 

【変わりいなり寿司】

ひな祭りの定番「ちらし寿司」に飾られる具材を、いなり寿司にトッピングしてみました。お好みの具材を飾ってみましょう。

 

【菜の花サラダ】

１束の「菜の花」を茹でて、サラダ、いなり寿司、吸い物にと使います。粒マスタード入りのサラダです。

 

【菜の花と白玉の吸い物】

紅白の白玉を入れて、春のお祝いの席に♪

 

【いちごのクレープ】

家でも簡単にクレープができます。いろいろなフルーツで作ってみましょう。

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　2月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚の野菜あんかけ

青菜の混ぜごはん

白菜のすりながし

蒸しパン

 

＜切り身魚の野菜あんかけ＞

切り身魚の美味しくなる扱い方をおぼえましょう！ 菜の花の茹で時間もポイントです！

 

＜青菜の混ぜごはん＞

炒めて混ぜるだけ！色々な青菜で挑戦しましょう。

 

 

＜白菜のすりながし＞

昆布だしで味わうすりながし、冷たくしても美味しいです。飲む野菜！

 

＜蒸しパン＞

混ぜるだけ！米粉でむちっりと桜の花もアクセントになりました！

 

 

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家庭料理　２月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

酢豚

ほうれん草の海苔ナムル

わかめともやしのスープ

 

 

【酢豚】

豚の固まり肉を使った基本の酢豚を作ります。野菜は彩り良くサッと炒めて!甘酸っぱいあんで食欲進みます。

 

 

【ほうれん草の海苔ナムル】

作り方はとても簡単！ほうれん草を茹でて調味料を和えるだけ。韓国のりとごま油が良いアクセントになります。

 

 

【わかめともやしのスープ】

もやしのシャキシャキ食感を生かすために長時間、煮すぎないのがポイントです。もやしのひげ根を取り除いてから調理するともやしの臭みが消え、口当たりも良くなります。

 

 

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家庭料理　２月１週目のメニューは…、

 

【献立表】

ポークソテー・マスタードクリームソース

せん切り野菜のスープ

簡単チョコレートスコーン

 

【ポークソテー・マスタードクリームソース】

いつものポークソテーを生クリームと粒マスタードを使って、少しリッチに仕上げました。

バレンタインの食事にどうぞ♡

 

【せん切り野菜のスープ】

お好みの野菜で簡単に作れるスープです。野菜の切り方をそろえると、見た目もきれいに。

 

【簡単チョコレートスコーン】

材料は、ホットケーキミックス、無塩バター、牛乳と板チョコの4つのみ。

 

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 家庭料理　1月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉のトマト煮

長ねぎのグラタン

チョコチャンククッキー

 

＜豚肉のトマト煮＞

豚肉、野菜、ワインの旨味で煮込み、情熱的に赤く仕上げました！パスタ、バゲットにもあいます！

 

＜長ねぎのグラタン＞

旬の長ねぎのクィックグラタン！

 

＜チョコチャンククッキー＞

 

 

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家庭料理　１月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

いわしのかば焼き

五目豆

ブロッコリーのごま和え

 

 

【いわしのかば焼き】

  いわしは柔らかい魚なので包丁ではなくて手で開くことが出来ます。節分にあわせて、今回は一人ずつ手開きに挑戦！

和食の定番かば焼きを作っていきます。

 

 

【五目豆】

水煮大豆を使って手軽に作れる野菜たっぷりの五目豆です。日持ちが良いので常備菜にも大活躍。煮物の基本をしっかりと押さえていきます。

 

 

【ブロッコリーのごま和え】

大きさを揃えて茹であがりにムラがないようにします。簡単に出来て栄養価の優れたメニューです。

 

 

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家庭料理　１月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

スモークサーモンのバラ巻き寿司

牛肉のしぐれ煮巻き

かきたま汁

いちご大福

 

【スモークサーモンのバラ巻き寿司・牛肉のしぐれ煮巻き】

変わり巻き寿司２種を作りました。ひとつは、鮭フレークを混ぜ、淡いピンク色に仕上げたすし飯に、紅しょうがとスモークサーモンを散らし薄焼き卵で包みました。切るとバラの花柄が現れます。もう一つは、甘辛の牛肉のしぐれ煮、青しそ、卵焼きを入れた巻き寿司です。節分の恵方巻きにぜひ!

 

【かきたま汁】

冬の寒い時期におすすめの汁物です。だし汁に味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけた後で、卵を溶き入れます。

 

【いちご大福】

白玉粉と砂糖、水を混ぜ合わせて、レンジで加熱。簡単にできる「いちご大福」です。いちごをこしあんで包んで、求肥で包んだものと、こしあんを求肥で包み、カットしていちごを挟んだものと、２種類作りました。

 

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 家庭料理　1月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

ルーローハン（魯肉飯）

かぶと白菜の酢漬け

豆乳スープ

ジンジャーチャイ

 

＜ルーローハン（魯肉飯）＞

 豚ブロック肉の脂を下ごしらえでおとし、甘辛く煮込みました。ゆで卵と青菜が食欲をそそります！

 

＜かぶと白菜の酢漬け＞

旬のかぶと白菜！マリネする前の下ごしらえが大切です。広島県産レモンも皮ごと仕上げます。

 

＜豆乳スープ＞

味付けザーサイ、干しえびをアクセントにした簡単にできる豆乳スープです！

 

＜ジンジャーチャイ＞

寒いこの季節にジンジャーの成分が身体の内からあたためてくれます！好きなスパイスでつくる楽しみにも挑戦してみましょう！

 

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家庭料理　１２月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

田作り

栗きんとん

菊花かぶ

鶏のはちみつ照り焼き

鮭の幽庵焼き

煮しめ

お雑煮

 

 

【おせち　平皿盛り】

【田作り】

一の重：”祝い肴”　健康、豊作、子孫繁栄　ごまめは片口イワシの素干し

【栗きんとん】

一の重：”口取り”　黄金色の財宝のように

【菊花かぶ】

二の重：”酢の物”　菊は長寿をあらわす

【鶏のはちみつ照り焼き】

二の重：”焼き物”　

【鮭の幽庵焼き】

二の重：”焼き物”　柚子の香りが清々しい

【煮しめ】

三の重：”煮物”　　ごぼう…繁栄　里芋…子孫繁栄　れんこん…未来の見通しがよくなるように　しいたけ…亀に似せて長寿の縁起物　にんじん…豊かさを願う　こんにゃく…良縁、夫婦円満

 

 

 

【お雑煮】

お正月に欠かせないお雑煮。地方、家庭のよって色々なお雑煮があります。今回のお雑煮は、四角い切り餅を使った、東京風のお雑煮です。すまし仕立てに仕上げ、吸い口の柚子がポイントです。

 

 

 

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 家庭料理　12月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

クグロフ　フルーツケーキ

鶏ひき肉ときのこのリゾット

牛肉の包み焼き

スパイシーひき肉詰め

ゆで鶏と野菜のマヨネーズソースサラダ

白い具のスープ

 

＜クグロフ　フルーツケーキ＞

今回はイーストで発酵させるのではなく、手軽にバターに空気をふくませ、ベーキングパウダーを使い焼き上げます。生地はとてもリッチでドライフルーツもたっぷり加えました。翌日からよりしっとりし、味わい深くなります。

 

＜鶏ひき肉ときのこのリゾット＞

鶏ひき肉ときのこを炒めておき、米を煮あげる途中で加えます。米がつぶれず、弾力のある仕上がりをめざしましょう！

 

＜牛肉の包み焼き＞

包みをひらくとタイムとレモンの香り、牛肉の旨味が野菜にプラスされ、包んで蒸すだけの簡単にできる一品です。

 

＜スパイシーひき肉詰め＞

ガラムマサラとカレー粉でスパイシーに！冷えてもそのまま食べて美味しい！

 

＜ゆで鶏と野菜のマヨネーズソースサラダ＞

作り置きできるゆで鶏と野菜をあわせました！マヨネーズも特別に粒マスタードや生クリーム、はちみつを加えていつもとは違うリッチなソースに！

 

＜白い具のスープ＞

聖夜、ホワイトクリスマスをイメージしてみました☆

 

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