家庭料理　8月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

・麩チャンプルー

・豚かたまり肉でつくるソーキ風汁

・ゴーヤときゅうりの箸休め

 

 

【麩チャンプルー】

”チャンプルー＝混ぜこぜにしたもの”　　野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理！くるま麩の炒めものに挑戦です。うまく仕上げるには…くるまふ麩の扱い方、野菜の下処理、豆腐の水切りや扱い方、炒める順番、調味料の入れ方などポイント満載です！短時間でできるので具材も色々とかえて頂きましょう！

 

 

【豚かたまり肉でつくるソーキ風汁】

”ソーキ”とは豚スペアリブ、”ソーキ汁”とはソーキと昆布、大根（冬瓜）をかつおだしで煮た汁物です。今回は手軽に豚かたまり肉で短時間で仕上てみました。旬の冬瓜に味がしみこみ美味しく頂きました。もちろん下準備した豚かたまり肉は作り置きでき、汁ごと冷蔵庫で1～2日保存可能です。色々なお料理にアレンジしましょう！

 

 

【ゴーヤときゅうりの箸休め】

ぱりぱり、ぽりぽりと食感も楽しめる一品です！梅肉と削りかつお節、ごま油があうんです！

 

 

【できあがり！いただきま～す！】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　8月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め

中華風春雨サラダ

水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え

 

 

【豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め】

リーズナブルな切り落とし肉を使って、チンジャオロース風の炒め物を作っていきましょう。肉に下味をつけることや炒め方に、コツがあります。

 

【中華風春雨サラダ】

さっぱりと美味しい中華風春雨サラダ。総菜の定番をマスターしましょう。

 

 

【水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え】

水切りヨーグルトに冷凍のブルーベリーで簡単ソースを作ってかけます。いつものヨーグルトが濃厚な舌触りのデザートに変身します♪

 

 

完成はこちら!

 

家庭料理　8月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ

いかのマリネ

いかのハーブパン粉焼き

 

【フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ】

冷製パスタは芯を残さず、しっかりゆでて手早く冷やし、旬の甘いトマトを存分に味わいましょう。

 

【いかのマリネサラダ】

いかは一人1ぱい、さばいてもらいます。柔らかないかと野菜のマリネです。

【いかのハーブパン粉焼き】

 

いかのもうひと品は簡単オーブン料理。たっぷりのハーブとサクサクしたパン粉の食感がいかの美味しさを引き立てます。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

今が旬！新鮮は水イカが入荷しました♪

生徒さんに一人一杯の水イカを捌いて2品作ってもらいます。

メニューは明日公開!!お楽しみに~♫

 

 

 

 

 

 家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズⅡ

・ドライカレー&ターメリックライス

・切り身魚のレモンマスタードマリネ

・野菜のアンチョビ蒸し

 

＜ドライカレー＞”ドライカレー”のレシピや作り方はたくさんありますが、今回はシンプルです！旬の生トマトを使い、スーパーでもよく見かけるようになった”ホールタイプのクミン”でより香り豊かに仕上げます。ホールスパイスの扱い方、覚えましょう！また冷蔵や冷凍での作り置きでき、他の料理に変身させ、美味しく楽しく頂けます♥ターメリックライスも炊飯器で作りましたよ♥

＜切り身魚のレモンマスタードマリネ＞切り身であればどんなお魚でも美味しくできます！レモン果汁でさっぱりと香りも抜群なお惣菜です！お買い得な切り身魚をみかけたらぜひ！作り置きしましょう、冷たくしても美味！

＜野菜のアンチョビ蒸し＞旬の野菜を簡単に調理してたくさん頂きましょう！アンチョビって美味しいですね！フライパンで短時間でおいしく♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　7月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭のチリソース炒め

切り干し大根の中華風サラダ

杏仁豆腐

 

【鮭のチリソース炒め】

 

 

生鮭を使ってチリソース炒めを作ります。夏野菜も入って彩りきれいに仕上げました。

【切り干し大根の中華風サラダ】

 

切り干し大根を軽く戻すと、カリコリの歯ざわり食感が楽しめます。豆板醤を加えてピリ辛の一品にどうぞ。

【杏仁豆腐】

 

粉寒天を使い方をマスターしていきましょう。これからの季節、冷たいデザートは嬉しいですね。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　７月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

簡単たこ飯

豚しゃぶの香味サラダ

ゆで汁を使ってもう一品

白玉フルーツポンチ

 

 

【簡単たこ飯】

瀬戸内海周辺の郷土料理のひとつ「たこ飯」。今回は手軽に、ゆでたこを使って炊飯器で作ります。

 

【豚しゃぶの香味サラダ】

美味しい豚しゃぶを作るポイントは、「ゆで方」と「冷やし方」。

 

【ゆで汁を使ってもう一品】

豚しゃぶのゆで汁を使って、簡単スープもプラスしました。

 

【白玉フルーツポンチ】

 

白玉団子とフルーツを組み合わせた簡単デザートです!

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　7月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズ

・ほうじ茶飯

・牛肉しぐれ煮

・いんげんのくるみ塩ひじき和え　炒り卵の茶巾絞り

・野菜の甘酢漬け

 

＜ほうじ茶飯＞煮だしたほうじ茶で炊いた香り豊かなご飯です。冷めても美味しい、大豆もプラス→大豆の旨味も再確認！

＜牛肉しぐれ煮＞お買い得な牛肉をみかけたらぜひ！作り置きしましょう。冷たい麺類に添えたり、牛丼、ピビンパ、コロッケとアレンジしましょう！

＜いんげんのくるみ塩ひじき和え　炒り卵の茶巾絞り＞ひじきを香りたかく炒め、いんげんとくるみとあわせました。塩ひじき、冷ややっこ、ご飯のおとも、和え物のころもとしてつかえます。　卵1つでかわいらしい茶巾絞りが2個できました。味付けは塩麹で。

＜野菜の甘酢漬け＞お好みの野菜を切りさっとゆで市販品の（らっきょ酢！）につけました、短時間でおいしく♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　6月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏肉の五目みそ焼き

即席なすの辛子漬け

ミニトマトのサラダ

 

【鶏肉の五目みそ焼き】

 

白みその甘味とバターを合わせて、鶏肉と野菜を包んでいただきます。

 

【即席なすの辛子漬け】

 

食べる分だけ作る簡単からし漬けです。ピリッとした辛さがご飯にあうのはもちろん、箸休めや、おつまみにもおすすめ。

【ミニトマトのサラダ】

 

切って和えるだけの簡単レシピ。さっぱりしているのでお酒のおつまみにも最適です。真っ赤に色づいた甘くておいしいミニトマトを和風に仕上げます。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　6月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

簡単サクサク天ぷら

オクラ、長芋、もずくのネバネバサラダ

なめこの味噌汁

 

 

【簡単サクサク天ぷら】

季節の野菜など使って、サクサクとした揚げたての天ぷらを作ってみましょう。野菜は中温で、えびは高温で揚げていきます。

 

【オクラ、長芋、もずくのネバネバサラダ】

食物繊維やミネラルが豊富なネバネバ食材を使って、和風のサラダに仕上げました。切り方を変えると、また違った食感を楽しめます。

 

【なめこの味噌汁】

 

つるっとしたなめこののどごしが美味しいお味噌汁の定番です。

 

完成はこちら!