家庭料理　12月1週目のメニューは…

 

【献立表】
だまこ鍋
柿なます
おからの抹茶しっとりパウンドケーキ

 

【だまこ鍋】

 

秋田の郷土料理。ご飯をつぶして丸めた団子を一緒に煮込みます。好みの具材を入れるとアレンジが広がります。

【柿なます】

 

紅白なますといえば、大根・人参の組み合わせが定番ですが、柿を使うとほんのり甘味のあるなますに仕上がります。

 

【おから抹茶しっとりパウンドケーキ】

 

生のおからを使い、しっとりしたパウンドケーキに仕上げます。一日寝かせていただくとさらに美味しくいただけます。

 

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家庭料理　１１月４週目のメニューは…、

 

【献立表】

さんまのかば焼き丼

ふわふわ鶏団子汁

揚げ出し豆腐

 

【さんまのかば焼き丼】

さんまを三枚におろして、フライパンで手軽にかば焼きにしました。甘辛く味付けしたさんまを白いごはんにのせて、丼に仕上げます。

 

 

【ふわふわ鶏団子汁】

鶏ミンチにはんぺんを加え、ふわふわとった食感に。

 

【揚げ出し豆腐】

 

水切りした木綿豆腐をからりと揚げて、温かいつゆに薬味を添えて。

 

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家庭料理　１1月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

きのこ入り豚キムチ

韓国風サラダ

トックスープ

 

【きのこ入り豚キムチ】

簡単で美味しい豚キムチ。今回はきのこも入れてボリュームアップ! ピリ辛でご飯がすすみます♪

 

 

【韓国風サラダ】

レタスは氷水でパリッとさせ、食べる直前にドレッシングとあわせましょう。

 

【トックスープ】

 

韓国のお餅が入ったスープです。

 

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家庭料理　11月2週目のメニューは…

 

【献立表】
・煮込みハンバーグ
・カリカリベーコンサラダ
・オーツビスケット

 

 

【煮込みハンバーグ】

ふんわり柔らかなハンバーグ。美味しさのポイントたくさんあります。マスターしてくださいね。

 

 

【カリカリベーコンサラダ】

あっさりサッパリいただける大根サラダです。旬の大根をサラダでいただきます★

 

 

【オーツビスケット】

オートミールはグラノーラの原料になる穀物です。食物繊維もたっぷり、焼き菓子を作ります。サクサク感がたまらない体にやさしいおやつです。

 

 

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 家庭料理　11月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

さば缶バーグ

焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ

さば缶ニラ卵みそ汁

バナナパンケーキ

 

＜さば缶バーグ＞

さば缶＋3つの材料でつくる簡単！魚バーグ！メニューに迷った時にもさっとつくれます！小さく作ればお弁当にも最適！そして色々なお料理につかえる”ケチャップ甘酢あん”の配合はぜひ覚えてもらいたい”あん”です！

 

＜焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ＞

洋風なオイルサーディンを和風な焼き魚に大変身させました！サラダ野菜とゆずこしょう味なドレッシングで和えました。豆缶詰や根野菜もプラスすれば、味わい深い満足なお惣菜にもなります♥

 

＜さば缶ニラ卵みそ汁＞

さば缶の汁を”だし”としました。なぜか！？”さば”のかおりはなく美味しくいただきました♥

 

＜バナナパンケーキ＞

ホットケーキミックスをつかい、じっくりと焼きました。やさしいりんご酢の酸味のあるシロップをかけて♥♡♥

 

 

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 家庭料理　10月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏肉のフォー

野菜とひき肉の炒め物　えびせんべい添え

温かい豆腐のしょうがシロップかけ　タピオカ添え

 

 

＜鶏肉のフォー＞

食材のつくりおき⇒鶏肉のゆでおきは、簡単で、しっとりとして美味しく、ゆで汁につけた状態で保存可です。色々なお料理に”ヘンシン”できます！今回はナンプラーの旨味がいかせるスープでいただきました！

 

 

＜野菜とひき肉の炒め物　えびせんべい添え＞

野菜のシャキシャキ感とひき肉の旨味をえびせんべいとともにいただきます。ナンプラーとザーサイが味のポイント！ご飯にのせても美味しいです♥

 

 

＜温かい豆腐のしょうがシロップかけ　タピオカ添え＞

身体が温まるシロップ！流行？のタピオカとともに♥

 

 

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１０月１２日に開催いたしました、

一人一匹のサバをおろして、調理して、食べ尽くすという特別企画でした。

まずはサバの三枚おろしをしていただきました。

片身はグリラーで焼いて焼きサバ寿司に、

もう片身は霜降りという下処理をしてからサバの味噌煮を作りました。

中骨などはまとめて霜降りをし、船場汁にして温かい汁ものを作りました。

 

普段の授業ではできない体験をまた特別授業として開催予定ですので、お楽しみに★

 

【焼きサバ寿司】

 

焼き色もしっかり、香ばしく焼き上がりました。寿司飯をしっかり巻いて形を整えます。

【サバの味噌煮】

 

霜降りをするひと手間、そして美味しく仕上げるポイント学びました。

 

【船場汁】

中骨をカットして、下処理します。さばのお出汁が温かい汁物に変身です。

 

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家庭料理　10月3週目のメニューは…

 

【献立表】
さつまいもと豚肉の甘酢あん
けんちん汁
柿とりんごの白和え

 

【さつまいもと豚肉の甘酢あん】

かりっとした食感にとろりとした甘酢がなじんで旬のさつまいもを使ったおかずメニューです.

【けんちん汁】

冬のおかずにうれしい具たくさん汁ものです。根菜と豆腐の組み合わせがとってもヘルシー★

今回はいろいろな食材の切り方を学んでいただきます。

 

【柿とりんごの白和え】

この時期、旬のくだものを使って白和えにします。柿はできるだけ固めのものを選ぶことがポイントです。

 

 

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家庭料理　１０月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭の味噌チーズ焼き

きのこの炊き込みごはん

きのこのすまし汁

いきなり団子

 

【鮭の味噌チーズ焼き】

旬の秋鮭を使って、簡単にできる一品です。鮭を使ったメニュー、いろいろ広げていきましょう。

 

 

【きのこの炊き込みごはん】

秋になると食べたくなる炊き込みごはん♪　炊き込みごはんの素を使わなくても、簡単に美味しく作れる「炊き込みごはん」のポイントを学びましょう。

 

【きのこのすまし汁】

 

しめじ、舞茸、えのきだけ…。お好みのきのこを入れて、秋を感じるすまし汁に仕上げます。

 

【いきなり団子】

厚さ1cmくらいの輪切りにしたさつまいもとあんこを生地で包んで蒸した、昔ながらの素朴な風味の熊本県の郷土菓子です。

 

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 家庭料理　10月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え

アンチョビポテトのクミン風味

パンプキンパイ

 

＜切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え＞

レモンの風味をいかした、ふんわりと焼き上げるムニエルを覚えましょう！ビネガーサラダもつくりおき可、カルパチョにも応用できます！

 

＜アンチョビポテトのクミン風味＞

男爵芋を皮ごと茹で、アンチョビとクミンでおいしく仕上げました。お酒が恋しいとの声♥

 

＜パンプキンパイ＞

ハロウインに食べたいパンプキンパイ！冷凍パイシートを使いササッと作りました♥美味しい♥

 

 

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