秋の味覚　さんまが入荷しました！

今週のメニューはさんま料理です。

メニューは明日公開！お楽しみに♫

 

 

 

家庭料理　９月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

月見つくね丼

きゅうりとちくわのわさびマヨ和え

きのこのかき玉汁

ソフトいもけんぴ

 

【月見つくね丼】

丼に大きなつくねを乗せ、卵黄をトッピングしました。お月見の季節にいかがでしょうか。

 

【きゅうりとちくわのわさびマヨ和え】

食材はきゅうりとちくわ、カイワレ菜の３品。パパっと簡単にできる副菜です。

 

【きのこのかき玉汁】

月見つくね丼の残りの卵白を使って、汁物を。

 

【ソフトいもけんぴ】

拍子切りにカリッと素揚げしたさつまいもに砂糖衣を♪　カリッ、ほくほくとした食感がやみつきになりそうです。

 

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　9月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

・カポナータ

・2つの味でいただく切り身魚焼き

・かぼちゃとチーズとくるみのサラダ

・冬瓜スープ

・ドライトマトライス

 

 

【できあがり！】

【カポナータ】イタリアシチリア半島ナポリの伝統料理。ナスを素揚げし、他の野菜とトマトベースで煮込み、酢、砂糖で味付け。ケイパーやオリーブをいれるとなお美味しいです！皆さんパスタでも食べたい～スープでも食べてみたい～とさすがイメージがどんどんできてますね♥もちろん作り置き、冷凍保存にもできますよ！

【2つの味でいただく切り身魚焼き】◎トマトベース…レモンの酸味とバジルで香り良く！アボカドを加えても美味！サルサっぽいですね！◎きのこベース…数種類のきのこの旨味と香りがたくさん！缶詰のアンチョビがいい仕事しています～肉にもクラッカーにもピッタリとあいます！◎切り身魚はクミンとオリーブオイルで漬け込み風味よく焼き上げました！

【かぼちゃとチーズとくるみのサラダ】バターピーナッツかぼちゃで作ってみました。まず、かぼちゃペーストは電子レンジで加熱し準備、これはポタージュやサラダ、和え物にも展開できますね！

【ドライトマトライス】フレッシュなミニトマトをオーブンで乾燥し、米、オリーブと炊飯！

【冬瓜スープ】鶏ひき肉をベースにすると味わい深くなります、どんな根野菜でも大丈夫あっという間に仕上がりますよ！

 

 

家庭料理　9月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

麻婆春雨

なすの香味和え

ごま団子

 

【麻婆春雨】

 

肉と干し椎茸のうまみを春雨にたっぷり吸わせるのがポイントです。ピリッとした辛味が食欲をそそります。中華調味料の豆板醤、甜麺醤の使い方をマスターしておうちで中華作ってみましょう。

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【なすの香味和え】

 

電子レンジで作れるからまだまだ暑い時には大助かりの一品です。

【胡麻団子】

 

揚げたて、アツアツはさっくり、もっちり、カリッと香ばしい胡麻のの風味が楽しめます。揚げる時の注意点をマスターして、今年のお月見団子のレパートリーに加えてはいかがでしょう。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

家庭料理　８月４週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏肉の南蛮漬け

オクラのおかか梅肉和え

黒糖わらびもち

 

【鶏肉の南蛮漬け】

定番の鶏のから揚げも美味しいですが、暑い時期さっぱりと食べたい時に「鶏肉の南蛮漬け」はいかがでしょうか。

 

【オクラのおかか梅肉和え】

旬のオクラを使った簡単な一品です。

 

【黒糖わらびもち】

暑い時期にぴったりの簡単デザートです♪

 

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　8月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

・麩チャンプルー

・豚かたまり肉でつくるソーキ風汁

・ゴーヤときゅうりの箸休め

 

 

【麩チャンプルー】

”チャンプルー＝混ぜこぜにしたもの”　　野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理！くるま麩の炒めものに挑戦です。うまく仕上げるには…くるまふ麩の扱い方、野菜の下処理、豆腐の水切りや扱い方、炒める順番、調味料の入れ方などポイント満載です！短時間でできるので具材も色々とかえて頂きましょう！

 

 

【豚かたまり肉でつくるソーキ風汁】

”ソーキ”とは豚スペアリブ、”ソーキ汁”とはソーキと昆布、大根（冬瓜）をかつおだしで煮た汁物です。今回は手軽に豚かたまり肉で短時間で仕上てみました。旬の冬瓜に味がしみこみ美味しく頂きました。もちろん下準備した豚かたまり肉は作り置きでき、汁ごと冷蔵庫で1～2日保存可能です。色々なお料理にアレンジしましょう！

 

 

【ゴーヤときゅうりの箸休め】

ぱりぱり、ぽりぽりと食感も楽しめる一品です！梅肉と削りかつお節、ごま油があうんです！

 

 

【できあがり！いただきま～す！】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　8月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め

中華風春雨サラダ

水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え

 

 

【豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め】

リーズナブルな切り落とし肉を使って、チンジャオロース風の炒め物を作っていきましょう。肉に下味をつけることや炒め方に、コツがあります。

 

【中華風春雨サラダ】

さっぱりと美味しい中華風春雨サラダ。総菜の定番をマスターしましょう。

 

 

【水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え】

水切りヨーグルトに冷凍のブルーベリーで簡単ソースを作ってかけます。いつものヨーグルトが濃厚な舌触りのデザートに変身します♪

 

 

完成はこちら!

 

家庭料理　8月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ

いかのマリネ

いかのハーブパン粉焼き

 

【フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ】

冷製パスタは芯を残さず、しっかりゆでて手早く冷やし、旬の甘いトマトを存分に味わいましょう。

 

【いかのマリネサラダ】

いかは一人1ぱい、さばいてもらいます。柔らかないかと野菜のマリネです。

【いかのハーブパン粉焼き】

 

いかのもうひと品は簡単オーブン料理。たっぷりのハーブとサクサクしたパン粉の食感がいかの美味しさを引き立てます。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

今が旬！新鮮は水イカが入荷しました♪

生徒さんに一人一杯の水イカを捌いて2品作ってもらいます。

メニューは明日公開!!お楽しみに~♫

 

 

 

 

 

 家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズⅡ

・ドライカレー&ターメリックライス

・切り身魚のレモンマスタードマリネ

・野菜のアンチョビ蒸し

 

＜ドライカレー＞”ドライカレー”のレシピや作り方はたくさんありますが、今回はシンプルです！旬の生トマトを使い、スーパーでもよく見かけるようになった”ホールタイプのクミン”でより香り豊かに仕上げます。ホールスパイスの扱い方、覚えましょう！また冷蔵や冷凍での作り置きでき、他の料理に変身させ、美味しく楽しく頂けます♥ターメリックライスも炊飯器で作りましたよ♥

＜切り身魚のレモンマスタードマリネ＞切り身であればどんなお魚でも美味しくできます！レモン果汁でさっぱりと香りも抜群なお惣菜です！お買い得な切り身魚をみかけたらぜひ！作り置きしましょう、冷たくしても美味！

＜野菜のアンチョビ蒸し＞旬の野菜を簡単に調理してたくさん頂きましょう！アンチョビって美味しいですね！フライパンで短時間でおいしく♥