こんにちは。今週のテーマ食材は「牡蠣」です。

今回は牡蠣の扱い方、下処理を学び、広島の郷土料理「牡蠣の土手鍋」を作りました。

土鍋に土手状に味噌をぬり、好みの濃さに調整しながらいただきます。牡蠣とコックリとした味噌味は相性抜群です。鍋の後はうどんを入れて締めにしました。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは冬に旬を迎える「ぶり」です。

ぶりと言えば、お刺身や照り焼きにしたり、平作りにしてぶりしゃぶなどにしても美味しいですよね。今回はぶりのアラなどを使って、ぶり大根を作っていきます。ぶりのアラからでる旨味を、旬の大根に含ませていきます♪　

【今週のメニューは‥】

ぶり大根

揚げ出し豆腐

大根とツナのサラダ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

今回のテーマ食材は「チーズ」です。

パルメザンチーズ、クリームチーズ、カマンベールチーズの3種を使っています。

パルメザンチーズではリゾットを作ります♪

そしてカマンベールチーズは、フライにします。破裂しない方法、注意点を覚えてぜひ試してくださいね。

メニュー

☆チーズリゾット

☆カマンベールチーズフライ

☆かぼちゃのクリームチーズサラダ

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、「かにクリームコロッケ」です。

一度は作ってみたい‥と思いながらも、なかなかハードルが高い「クリームコロッケ」。 同時進行でホワイトソースから作っていきます。クリームコロッケはタネを冷ます時間も大切です。しっかりと冷めないと成型するのも大変です。揚げ方にもポイントが‥。どの班も時間内に仕上げることができました♪

熱々のクリームがとろ～りと、出てくるのがたまりません!! 

クリームコロッケのタネを冷やす時間に、もうすぐバレンタインということもあり、「簡単チョコレートスコーン」も作りましたよ。

【今週のメニューは‥】

かにクリームコロッケ

簡単チョコレートスコーン

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

こんにちは、家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマ食材は、「ビーフン」です。米で作られた麺、ビーフンを炒めビーフン、汁ビーフンと作ります。

それぞれの戻し方、使い違いを学んでみましょう。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、「ふわふわ肉まん」です。

寒い季節、アツアツふわっふわの肉まん、美味しいですよね♪

どの生徒さんも初めて肉まんを作ります‥という人ばかり、楽しみに参加された方も。

生地から手ごねし、発酵させて作っていきます。

パン教室を受講されている生徒さんは、さすが手つきが‥素晴らしい!!  　

生地を広げ、具材を包む作業は少し大変だったかもしれませんが、慣れたらできるようになります。簡単に包む方法もお伝えして、一人3個ずつ作っていただきました。

蒸籠で蒸し、蓋を開けると湯気の中から、ふわっふわの肉まんが見え、どのテーブルも歓声があがりました♪　自分で作った、蒸したての肉まんは、また格別の美味しさだと思います。

【今週のメニューは‥】

ふわふわ肉まん

中華風かき玉スープ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

こんにちは、家庭料理担当の椎木です。今回のテーマは「煮魚」です。

魚を煮る時のポイントを習得していただきます。

カレイは身が柔らかいので途中でひっくり返すと煮くずれてしまいます。煮汁をすくってカレイにかけます。

季節によって色々な魚でチャレンジしてみて下さいね。

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は「デミグラスソース」です。

先週の「ホワイトソース」、「デミグラスソース」、「トマトソース」があれば、洋食の定番料理がぐっーと広がります。お店で作る本格的なデミグラスソースは時間をかけて煮込み仕上げていきますが、今回は市販のデミグラスソース缶を使って、家庭でお手軽に作っていきましょう。いつものハンバーグをデミグラスソースで煮込んでいくと、極上のハンバーグに変身します♪

デミグラスソース缶を使うのが初めて方も多く、「家でも買って作ってみます!!」という声が多数聞かれました。

【今週のメニューは‥】

煮込みハンバーグ

せん切り野菜のコンソメスープ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さんこんにちは。家庭料理担当の椎木です。今回のテーマは「ホワイトソース」。

グラタンや、シチューのベースとなるホワイトソース（ベシャメルソース）を作って今回は、3品のお料理に展開していきます。濃度を変えると色々なお料理に活用できます。

ホワイトソースを作る時のコツを押さえてダマのない滑らかなソースを作ってみましょう。

【今週のメニューは‥】

チキンドリア

ほうれん草と卵のグラタン

クロックムッシュ

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は「白菜」です。

白菜と言えば、鍋物の具材や漬物などが定番ですが、今回は白菜がたっぷり入った具たくさんの「八宝菜」を作っていきます。八宝菜の入れる白菜はざく切りできなく、そぎ切りにするのがポイントです!! 　

豚肉、えび、白菜、にんじん、きくらげ、ゆでたけのこ、長ねぎ、絹さや、うずら卵‥、色とりどりの具材を炒め合わせ、とろりっと仕上げました。

もう一品は、レンジで加熱した白菜で作る簡単和え物です。

冬が旬の白菜で、いろいろなお料理を作っていきましょう♪

【今週のメニューは‥】

八宝菜

白菜とかにかまの簡単和え物

かぼちゃの濃厚ミルクゼリー

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。