【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
【餃子】
餃子を包んだことのある生徒さんが多かったですね。
初めての方は横で一緒に包んでみました。
美味しそうな焼き色に仕上げるコツも学びました。
【トマトとレタスのスープ】
トマトとレタスのスープはトマトの湯剥きの仕方やスープのとろみの付け方を学びました。このスープは簡単でとても美味しいのでぜひ餃子と一緒に作ってみてくださいね。
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
お一人一匹ずつずつあじを三枚におろしていきました。
手順通りに丁寧に三枚におろせました。
家でもぜひ未調理の新線な魚を買ってきて復習してみてください。
１０月開講お料理の初級コースが10月13日（火）18:30～始まります。
【習得内容】
・揚げ物のコツ（温度 量 油の後始末）
・鶏肉の下処理の仕方
・乾物の扱い方
・基本の調理法（炒め煮） など
【メニュー】
ひじきの煮物
鶏のから揚げ
7月からのお料理の初級コース第4回目です。
乾物の戻し方や鶏肉の下処理などを学びます。
揚げる時の油の温度や揚げあがりのタイミングなど習得していきましょう。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は９月８日（火）18:30～
メニューはハンバーグとポテトサラダです。
10月からの初級コース受付中です。
ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
7月からのお料理の初級コース第３回目です。
和食の定番の煮物である「肉じゃが」を煮崩れせず、味をしみ込ませるにはどうしたらいいか、コツを学んでいきました。
お肉を炒める時に鍋にこびりついてしまった時の対処法も学びました。
白和えの和え衣はいろんな作り方がありますが、ここではなるべく簡単にできるように工夫してみました。
2種類の味付けで試食していただきましたが、お好みはどちらでしたか？
ぜひ家で作ってみてください。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は8月25日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
7月からのお料理の初級コース第2回目です。
今日は餃子を包む練習、そしていい焼き色に仕上げるポイントを学んでいただきました。
包むのは好きだけど、焼くのがうまくいったことがないという声を聞きましたが、いくつかのポイントをおさえて焼いたところ…
みなさん大成功！！
こんなにお店みたいに美味しそうに焼けたのは初めて！と感動の声が上がりました♪
もう一品は簡単に作れるトマトとレタスのスープです。
簡単なのに見た目も鮮やかでとても美味しいスープです。
家でもぜひ作ってみてくださいね。
次回は8月11日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
初級コース7月期がいよいよ昨日からスタートしました。
今期はめずらしく女性ばかり8名でのスタートとなりました。
基礎コースを修了した方や初級コースから初めて受講された方などいろいろで、みなさんうまくできるかな？と最初は少し不安そうでしたがあっという間に楽しくワイワイ受講されていました♪
最後まで安全に楽しんで学んでいきましょう♪
さて、このコースでは野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学びます。
１回目はオムライスとコールスローサラダを作りましたよ。
キャベツの千切り、玉ねぎのみじん切りはうまくできましたか？
2回目以降のメニューでまた千切りみじん切りが出てきますので、徐々にスキルアップしていきましょう！
卵で包む昔ながらのオムライスは実は意外ときれいに包むのが難しいですよね。
火加減に注意しながら卵に火を通して、きれいにお皿に移すのがポイントです。
コツを思い出しながらぜひ家でもオムライスとコールスローサラダを作ってみてくださいね♪
お料理の初級コースは、全６回。１０月開講クラスの見学受付中です。
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
お料理の初級コースもいよいよ最終回となりました。
3ヵ月全6回の集大成はあじの三枚おろしです！
うろこを取るところから三枚におろすところまで、ひとつひとつの行程を確認しながら、綺麗に三枚おろしができましたか？
1匹だけではなかなか身につくまではいかないと思うので、ぜひ家でもチャレンジしてみてくださいね。
もう１品はきゅうりの酢の物です。
きゅうりの輪切りもみなさん様になってきましたね。
お料理の初級コースでは和洋中の定番料理を全6回にわたって学んでいきました。
オムライスを包んだりハンバーグをジューシーに焼いたり魚をおろしたり、上手に美味しくできた時は本当に嬉しいですよね。
お料理の楽しさを感じてもらえたら私たちもとても嬉しいです。
教室だけでなく家でも少しづつお料理を続けていただけたらと思います。
初級コースを修了された次のステップとして「家庭料理コース」「和食コース」があります。
基礎をふまえてさらにアレンジしたり、季節の食材を取り入れたりして、メニューのレパートリーを増やしていきましょう♪
これからも一緒に料理を楽しく作っていきませんか。
４月からのお料理の初級コースの申込み受付中です。
【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
1月からのお料理の初級コース第５回目です。
どちらもみんなが大好きな洋食の定番料理ですね♪
ポテトサラダはあるものを加えることで、マヨネーズの量を減らしても美味しくカロリーダウンできます。
そのあるものとは何でしょう♪
ハンバーグには玉ねぎやパン粉、卵を入れますが、それぞれがどんな役割をしているか詳しく説明させていただきました。
肉汁を閉じ込めてジューシーなハンバーグにするためのポイントがたくさんありましたね。
ハンバーグは意外と焼き加減が難しいですよね。
焦がしてしまったり、中がまだ生焼けだったり、火を通しすぎて肉汁がなくなったり・・・。
美味しいハンバーグにするための作り方や火加減を学びます。
次回は3月31（火）18:30～
いよいよ最終回です。
メニューはアジフライときゅうりの酢の物です。
鯵をひとり一匹三枚おろしにチャレンジします！
ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・揚げ物のコツ（温度 量 油の後始末）
・鶏肉の下処理の仕方
・乾物の扱い方
・基本の調理法（炒め煮） など
【メニュー】
鶏のから揚げ
ひじきの煮物
1月からのお料理の初級コース第４回目です。
お弁当のおかずや常備菜にもなるひじきの煮物を作りました。
日持ちするので多めに作って小分けにして冷凍しておくこともできます。
水で戻したひじきを油で炒めて水分を飛ばし、味をしっかり煮含めていきました。
鶏のから揚げでは鶏もも肉をひとりひとり丁寧にスジや脂身を取り除いていきました。
下味のしみ込んだ鶏肉をカリッとジューシーに揚げるコツを学んでいきました。
油の温度の確かめ方もわかるようになりましたか♪
鶏の唐揚げとひじきの煮物を入れたお弁当を持って、お花見にでかけてみてはいかがでしょうか♪
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は3月24日（火）18:30～
メニューはハンバーグとポテトサラダです。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
１月からのお料理の初級コース第３回目です。
お料理の初級コース3回目は煮物の定番、肉じゃがを作りました。
肉じゃがにはほくほくとした食感の男爵を使うとおいしいですが、男爵は煮崩れしやすいのが特徴です。
そこで煮崩れせず、よく味のしみた肉じゃがを作るためのポイントをおさえながら学んでいきました。
煮物の調味料の基本もしっかり学べましたね。
簡単なようで実は奥の深い和食を学んでいきましょう♪
もう1品はほうれん草の白和えです。
ほうれん草の白和えは人気のお惣菜ですが、作るのは少しハードルが高いと思っていませんでしたか？
ここではすり鉢を使ってなめらかな和え衣を作っていきました。
基礎コースで学んだほうれん草のごま和えにもうひと手間かけて、おいしい白和えに仕上げました、
基礎から少しずつレベルアップしながら、お料理の定番レパートリーに自信をつけていきましょう♪
次回は3月10日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。
「お料理の初級コース」は、3か月間全6回のコースとなっています。
次回の開講は4月からになります。
【4月開講クラスの申し込み受付中です。ぜひご見学にいらしてください。】