10月からのお料理の初級コースが始まりました。
今期からはメニューの順番が少し変わります。
初回のメニューは
●肉じゃが
●ほうれん草の白和え です。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
和食の定番メニュー「肉じゃが」ですが
ひとつひとつの食材をていねいに下ごしらえし、調味料の入れる順番を考えて
ワンランク上の美味しい肉じゃがが作れるようになりましょう。
もう1品は「ほうれん草の白和え」です。
豆腐の水切りの仕方、ほうれん草のゆで方、和え衣の作り方などなど
すり鉢でごまと豆腐を丁寧にすって和え衣を作りました。
なめらかで美味しい白和えができましたね。
一緒に楽しく料理を学びましょう♪
次回は10月26日（火）１８：３０～
メニューは焼き餃子とトマトとレタスのスープです。
ぜひ見学にいらしてください。
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
７月からの「お料理の初級コース」もいよいよ最終回を迎えました。
今期はなんと！！
１人２尾！！ずつアジを三枚におろしてもらいました！
１尾目は手順を教えてもらいながら包丁を入れていた生徒さんも、２尾目は自分自身の力で見事におろすことができていました。
包丁の動かし方も２尾目はコツをつかんで綺麗に切れていました。
上の写真は生徒さんがおろしたものです☆☆
みなさんも自信がついて大変満足されていたようでとても嬉しいです。
これで全６回初級コースが修了しました。
この後も家庭料理、和食、お菓子コースに申し込み頂きありがとうございます。
これからも一緒に楽しくレッスンしていきましょう♪
１０月からのお料理の初級コースまだまだ申し込み受付中です！！
７月からの「お料理の初級コース」第５回目です
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
食べる時に肉汁が中からあふれ出す、そんなハンバーグを目指しましょう！
焼いている時に肉汁が流れ出してしまわないポイントを学んでいきます。
ハンバーグの中まで火が通ったかどうかも気になる所ですよね。
美味しそうに焼けました♪
もう１品はポテトサラダです。
マヨネーズを控えめに、さっぱりとしたレシピです。
次回はいよいよ最終回です。
おひとりずつ鯵の三枚おろしにチャレンジしましょう！！！
７月からの「お料理の初級コース」第４回目です
【メニュー】
鶏のから揚げ
ひじきの煮物
【習得内容】
・揚げ物のコツ（温度 量 油の後始末）
・鶏肉の下処理の仕方
・乾物の扱い方
・基本の調理法（炒め煮） など
鶏もも肉１/２枚を一人ずつ丁寧に処理し、下味をしみ込ませてからカリッと揚げていきました。
油の温度の計り方もマスターしましょう。
カリッとジューシーに揚がりました♪
もう１品はひじきの煮物です。
ひじきの戻し方、炒め煮の方法を学びます。
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・煮物の火加減水加減
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
豆腐の水切りの仕方や、
ほうれん草などの青菜のゆで方、
和食の技法のひとつ「しょうゆ洗い」をまなんでいきます。
調味料を入れる順番「さしすせそ」も理解しましょう。
和食は下ごしらえから調理の工程をひとつひとつ丁寧にすることで美しくおいしくできますよ。
次回は8月24日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
７月期「お料理の初級コース」が始まりました。
今期は８名様でやっていきます。
基礎コースから上がられた方も多く、和気あいあいと楽しく進めていけそうな予感がしています♪
第１回目のメニューは
●オムライス
●コールスローサラダ
【習得内容】
●炒めご飯のコツ
●卵の包み方と火加減
●野菜の下ごしらえ
一見シンプルな定番料理ですが、案外卵できれいに包むのが難しいのが
オムライス
フライパンの上でうまく卵を滑らせて包み込みながらお皿に移すところが最大の難関でしたね！！
もう１品はコールスローサラダです。
キャベツの千切り、塩もみの仕方などを学びました。
次回は中華料理の定番
●焼き餃子
●トマトとレタスのスープです
楽しくやっていきましょう♪♪
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
４月からのお料理の初級コース第６回目いよいよ最終回です。
初級コースの集大成はアジの三枚おろしです♪
うろこを取るところから三枚におろすところまで、ひとつひとつの行程を確認しながら、丁寧に包丁を入れていきました。
自分でおろして作った揚げたてのアジフライの味はいかがでしたか？
試食も再開して揚げたてを食べていただけて良かったです☆
ぜひ家でも魚の三枚おろしにチャレンジしてみてください。
もう１品はきゅうりの酢の物です。
お料理の初級コースでは和洋中の定番料理を全6回にわたって学んでいきました。
お料理の楽しさを感じてもらえたら私たちもとても嬉しいです。
これからも一緒にお料理を習ってみませんか？
初級コースを修了された次のステップとして「家庭料理コース」「はじめての和食」「イタリア料理」もあります。
ぜひご見学にいらしてください。
７月開講お料理の初級コースが７月１３日（火）18:30～始まります。
【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
４月からのお料理の初級コース第５回目は洋食の定番メニュー ハンバーグとポテトサラダです。
できるだけ肉汁が流れ出さないように焼くコツを学びました。
カゴメ株式会社さんの「基本のトマトソース」を使ってハンバーグソースをつくりました。
緊急事態宣言発令中のため、お持ち帰りにしていただきました。
次回は６月2２日（火）18:30～
いよいよ最終回
アジの三枚おろしに挑戦してもらいます！！
メニューはアジフライときゅうりの酢の物
７月からのお料理の初級コース申し込み受付中です
ぜひご見学にいらしてください
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
4月からのお料理の初級コース第3回目です
和食の定番メニューの肉じゃがとほうれん草の白和えですが
丁寧な下ごしらえと調味料の入れ方や火加減がとっても重要です
丁寧に作ってワンランク上の得意料理にしてみませんか♪
次回は５月2５日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
4月からのお料理の初級コース第2回目は中華の定番料理
焼き餃子とトマトとレタスのスープを作りました。
餃子はおひとり７～８個ずつ包みました。
初めて包む方も１つ２つ包むごとにコツをつかんですぐにうまく包めるようになっていましたよ♪
焼き餃子の一番のポイントは美味しそうな焼き色に仕上げることですよね⋆
どなたでも失敗なく美味しそうな焼き色に焼くコツを伝授しますよ♡
焼き餃子名人になりましょう！！
トマトとレタスと卵の彩りのよいスープもとても簡単にできます♪