家庭料理　9月3週目のメニューは….

【献立表】
メキシコチキンソテー
サルサ２種（ロハ・メヒカーナ）
ワカモーレとフリホーレス
トルティージャ

まずは、全体写真からご紹介・・・

今週は皆さんとご家庭で「メキシカン」！！！

タコスはまるで日本の「おにぎり」。ソウルフードです。トルティージャ（とうもろこし粉の薄焼きパン）に

お肉や野菜をたっぷりとのせて、お好きなサルサ（＝ソース）もここでは遠慮なくいきましょう。

ご家庭で、メキシコ番「手巻きパーティー」はいかが？

【メキシコチキンソテー】

タコスにチキンはグットコンビネーション。

あらかじめ赤いソース（サルサ・ロハ）で辛さもお好みに。

ついでに、炊き込みトマトライスも作っちゃいましょう。

【サルサ２種】

サルサ　ロハ

ロハとは「赤い」という意味です。メキシコでは100種の唐辛子を使い分けて家庭の味を出すそうですよ。

料理そのものではなく、このソースで辛さを調節します。今日はパラペーニョを使いました。

サルサ　メヒカーナ

トマトの赤、玉ねぎの白、青唐辛子の緑で国旗を表す「ザ・メキシコソース」と呼ばれる、メキシコ料理

には欠かせないソースです。

タコスにはもちろん、あらゆる料理に万能！おうちの定番ソースにして欲しいほど。

【ワカモーレとフリホーレス】

ワカモーレ

前菜にもよし、サルサとともにコーンチップスですくって、おつまみにもなおよし！

ワカモーレ（＝アボカドのペースト）に柑橘果汁を加えた、グリーンの美しい辛くないタイプのソースです。

フリホーレス

メキシコでは毎日インゲン豆が使われる程の豆好き。マメなのは、日本人と似てるかも・・・？

刻み玉ねぎとともにお好きな豆を煮込んでペースト状にします。そのまま食べてもgood。

【トルティージャ】

そして、そして！焼き立ての香ばしいトルティージャ！

本場メキシコでは、柔らかいとうもろこしの薄焼きが好まれるようです。

温かいうちに、さあ巻いても、挟んでも、お好きにどうぞ！