家庭料理　12月3週目のメニューは….

【献立表】
 ●○●○お正月メニュー●○●○
　伊達巻き
　切り身魚の幽庵焼き
　いかの松笠焼き
　帆立のべっこう焼き
　海老とぎんなん
　巻き鶏の照り煮
　小かぶと干し柿のなます
　いり鶏
　すまし
　

　節句の時に食べるものを「節供（せちく）」というらしく、その中でも一番大切なお正月料理だけを指して「おせち」という呼ぶそうです。現代、正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含め、保存の効く食材が中心のものになったと言われています。またお正月に火を使うことをできるだけ避ける、という物忌みの意味もあります。

【伊達巻き.　切り身魚の幽庵焼き.　いかの松笠焼き.　帆立のべっこう焼き.

  　海老とぎんなん.　巻き鶏の照り煮.　小かぶと干し柿のなます. 　いり鶏】

伊達巻き・・・繁栄繁盛の願い。ミキサーで混ぜてオーブンで焼いて巻くだけ簡単レシピ。

切り身魚の幽庵焼き・・・柚子の香りがする幽庵地につけてフライパンで焼くだけ。

いかの松笠焼き・・・松は長寿の象徴。さっとしたゆでして煮からめるだけ。クコの実で華やかに。

帆立のべっこう焼き・・・しょうががアクセントになってます。

巻き鶏の照り煮・・・あおさの色香りも楽しめる。

小かぶと干し柿のなます・・・小かぶと干し柿のなます。

いり鶏・・・7種の野菜の下ごしらえをしておけば、後はさっと軽く炒めて煮てあげるだけ。

【すまし】

だしをとり、だいこん、にんじんの下ごしらえさえしておけば、さっと出せてどなたにも喜ばれる美味しい雑煮です。