広島クッキングスクール+カルチャースクール

教室開催スケジュール
教室見学・お問い合わせ 082-247-7124(月〜木・第3金 9:00〜20:30/金・土 9:00〜17:00)

新着情報

家庭料理教室 メキシコチキンソテー サルサ2種 ワカモーレとフリホーレス トルティージャ

2017.09.22|Category : 家庭料理

家庭料理 9月3週目のメニューは….

【献立表】
メキシコチキンソテー
サルサ2種(ロハ・メヒカーナ)
ワカモーレとフリホーレス

トルティージャ

 

まずは、全体写真からご紹介・・・

今週は皆さんとご家庭で「メキシカン」!!!

タコスはまるで日本の「おにぎり」。ソウルフードです。トルティージャ(とうもろこし粉の薄焼きパン)に

お肉や野菜をたっぷりとのせて、お好きなサルサ(=ソース)もここでは遠慮なくいきましょう。

ご家庭で、メキシコ番「手巻きパーティー」はいかが?

 

 

【メキシコチキンソテー】

タコスにチキンはグットコンビネーション。

あらかじめ赤いソース(サルサ・ロハ)で辛さもお好みに。

ついでに、炊き込みトマトライスも作っちゃいましょう。

 

 

【サルサ2種】

サルサ ロハ

ロハとは「赤い」という意味です。メキシコでは100種の唐辛子を使い分けて家庭の味を出すそうですよ。

料理そのものではなく、このソースで辛さを調節します。今日はパラペーニョを使いました。

サルサ メヒカーナ

トマトの赤、玉ねぎの白、青唐辛子の緑で国旗を表す「ザ・メキシコソース」と呼ばれる、メキシコ料理

には欠かせないソースです。

タコスにはもちろん、あらゆる料理に万能!おうちの定番ソースにして欲しいほど。

 

 

【ワカモーレとフリホーレス】

ワカモーレ

前菜にもよし、サルサとともにコーンチップスですくって、おつまみにもなおよし!

ワカモーレ(=アボカドのペースト)に柑橘果汁を加えた、グリーンの美しい辛くないタイプのソースです。

フリホーレス

メキシコでは毎日インゲン豆が使われる程の豆好き。マメなのは、日本人と似てるかも・・・?

刻み玉ねぎとともにお好きな豆を煮込んでペースト状にします。そのまま食べてもgood。

 

 

【トルティージャ】

そして、そして!焼き立ての香ばしいトルティージャ!

本場メキシコでは、柔らかいとうもろこしの薄焼きが好まれるようです。

温かいうちに、さあ巻いても、挟んでも、お好きにどうぞ!